الأطعمة المخمرة تحسن صحة الدماغ | دراسة
كشفت دراسة حديثة عن آثار الأطعمة المخمرة على صحة الدماغ، وتوصلت النتائج إلى أن جميع الأطعمة المخمرة والبالغ عددها 200 نوع تقريبا وتم تحليلها، أظهرت إمكانية تحسين صحة الأمعاء والدماغ.
وأظهرت المنتجات المخمرة القائمة على السكر والخضروات العديد من الفوائد الصحية، وتم ذلك من خلال إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد الآثار المحددة لهذه الأطعمة على الدماغ، وذلك وفقًا لما جاء بمجلة SciTechDaily.
وأشار الباحثون إلى أن العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم لديها أطعمة مخمرة أساسية خاصة بها متأصلة في الثقافة والنظام الغذائي، ويبدو أن الأطعمة المخمرة تقدم العديد من الفوائد، أكثر من مجرد طريقة للحفظ، ويمكن أن يؤثر النظام الغذائي بشكل كبير على الصحة العقلية.
وأظهرت الأبحاث السابقة أن الأطعمة المخمرة هي مصدر جيد لعنصر التريبتوفان، وهو حمض أميني لإنتاج السيروتونين، الذي يؤثر على عدة جوانب من وظائف الدماغ، ومنها النواقل العصبية والمزاج، وقد تعمل تلك الأطعمة أيضًا على الحد من التوتر.
تأثير الأطعمة المخمرة على صحة الدماغ
أجرى فريق من الباحثين من أيرلندا الدراسة الحالية على أكثر من 290 نوعًا من الطعام، وقارنوا بين تأثيرات المستقبلات المعروفة بأنها مفيدة لصحة الدماغ.
وفوجئ الباحثون بالنتائج الأولية، وخاصة أنهم كانوا يتوقعون عددًا أقل من الفوائد لبعض أنواع الأطعمة، ولكنهم وجدوا أن أكثر من 200 صنف يتميز بالعديد من الفوائد لصحة الدماغ.
أنواع الأطعمة المخمرة
- بعض منتجات الألبان مثل الزبادي.
- أنواع من الخضروات مثل الملفوف والكرنب والقرنبيط.
- بعض العصائر والمشروبات المخمرة، ومنها الكمبوتشا.
- الميسو وهو نوع من التوابل اليابانية يستخدم في تحضير الحساء.
- الفطر الهندي أو الكفير.
