لحوم السوبر ماركت تحتوي على البكتريا الإشريكية القولونية | دراسة
اكتشف باحثون، البكتيريا الإشريكية القولونية المقاومة للأدوية المتعددة في 40% من عينات اللحوم الموجودة بالسوبر ماركت، حيث حلل الفريق 100 منتج من منتجات لحوم الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير، وتم اختيارها عشوائيًا من محلات السوبر ماركت في أوفييدو بإسبانيا.
البكتيريا الإشريكية القولونية توجد في عينات اللحوم
ووجدوا أن 73% من منتجات اللحوم تحتوي على مستويات من البكتيريا الإشريكية القولونية التي كانت ضمن حدود سلامة الأغذية، والمقاومة للأدوية، وذلك وفقًا لما نشر بصحيفة تايمز ناو.
وقالت الدكتورة أزوسينا مورا جوتيريز، باحثة من جامعة سانتياغو دي كومبوستيلا في إسبانيا: كانت النسبة المئوية للعينات الإيجابية للإشريكية القولونية في لحم ديك رومي 68%، و56% في الدجاج، و16% في لحم الأبقار، و12% في لحم الخنزير، ويمكن أن تنتشر البكتيريا المقاومة للأدوية المتعددة من الحيوانات إلى البشر من خلال السلسلة الغذائية، ولكن بسبب الحساسيات التجارية، لا يتم توفير البيانات حول مستويات الحشرات المقاومة للمضادات الحيوية في الغذاء على نطاق واسع.
وأضافت: يجب أن يكون هناك المزيد من الدراسات حول البكتيريا عالية الخطورة، وتنفيذ أساليب معمل المراقبة للسماح بإجراء مزيد من الدراسة في حيوانات المزرعة واللحوم، وتطورها بسبب أحدث برامج تقييد الاتحاد الأوروبي، حول استخدام المضادات الحيوية في الطب البيطري.
ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية، تقتل العدوى المقاومة للأدوية ما يقدر بنحو 700000 شخص سنويًا على مستوى العالم، ومن المتوقع أن يرتفع الرقم إلى 10 ملايين بحلول عام 2050، إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء.
ودعا الباحثون إلى إجراء تقييم منتظم لمستويات البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في منتجات اللحوم، وذلك من خلال اللقاحات للحد من وجود بكتيريا معينة مقاومة للأدوية المتعددة وممرضة في الحيوانات المنتجة للأغذية، ومن شأنها أن تقلل من نقل اللحوم ومخاطر المستهلك.
