دراسة: الطعام الياباني يعزز الصحة ويطيل العمر
أظهرت نتائج دراسة حديثة، فوائد الطعام الياباني، مبينة أنه يمكن أن يطيل العمر الافتراضي ويقلل من الإجهاد والتوتر، لاحتوائه على بعض العناصر الغذائية التي تعزز الصحة، وفقًا لما نشر بمجلة SciTech Daily.
الطعام الياباني يطيل العمر البيولوجي
وقال الباحثون القائمون على الدراسة، إن طعام الناتو من أبرز الأطباق اليابانية، والذي ينتج من فول الصويا عن طريق الغليان أو التبخير، ثم يتم تخميره لاحقًا من خلال أحد أنواع البكتيريا النافعة والتي يمكن أن تعزز صحة الجهاز الهضمي.
وجد الباحثون أن الطعام الياباني، يمكن أن يطيل العمر من خلال مقاومة بعض الأمراض، حيث وجد أن أولئك الذين غذوا بالنظام الغذائي القياسي وكذلك مسار p38 MAPK ومسار الإشارات الشبيه بالأنسولين IGF-1، والمعروف أنهما يرتبطان بالمناعة الفطرية والعمر، كان لهما دور في تأثيرات تعزيز العمر البيولوجي، وقاموا أيضًا بفحص تحمل الإجهاد، والذي ثبت أنه يرتبط بطول العمر، ووجدوا أن هذا النوع من الطعام يقلل الإجهاد التأكسدي.
ويعرف النظام الغذائي الياباني، باحتوائه على قدر عالي من البروتينات والألياف الغذائية والعناصر الأخرى، كما يتضمن قدر منخفض من الدهون والنشويات، بالإضافة إلى أن يتم تحضير بعض أطباق المطبخ الياباني بصحية مثل الغلي والتبخير والتخمير، هذا ما يجعل اليابانيون يعيشون عمرًا أطول.
