الفرق بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام.. تعرف عليه
يظهر رد الفعل التحسسي تجاه الطعام عندما يتفاعل الجهاز المناعي عن طريق الخطأ مع مادة غير ضارة، بينما من ناحية أخرى، يحدث تفاعل كيميائي داخل الجسم مع عدم تحمل الطعام عند تناول أطعمة أو مشروبات معينة، وذلك وفقًا لهندستان تايمز.
الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام
غالبًا ما يتم الخلط بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام، بسبب تشابه أعراضهما ولكن لا يوجد تشابه بينهما، وقال الدكتور آرتي سينغ، استشاري التغذية وأخصائي التغذية في مستشفى الأمومة في كارغار في مومباي: على عكس الحساسية الغذائية، التي تسبب ردود فعل تحسسية شديدة وتؤثر على الجهاز المناعي، فإن عدم تحمل الطعام لا يسبب استجابات حساسية شديدة.
لا يمكن لاختبار الحساسية تحديد حالات عدم تحمل الطعام، إن فهم ما هو عدم تحمل الطعام بالضبط يمكن أن يكون معقدًا نظرًا، لأن بعض المواد الموجودة في الأطعمة معروفة بأنها تؤدي إلى تفاقم الصداع النصفي، أو تسبب طفح جلدي مثل خلايا النحل، أو تساهم في مشاكل في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي.
الفرق بين الحساسية وعدم تحمل الطعام
كشف الدكتور آرتي سينغ أن الحساسية تحدث عندما يتفاعل الجهاز المناعي بشكل مفرط مع البروتينات، مثل تلك الموجودة في الأطعمة وحبوب اللقاح وغبار المنزل ووبر الحيوانات، بما في ذلك الفراء والصوف وحبوب اللقاح التي تجلبها الحيوانات الأليفة العفن.
وتعرف هذه البروتينات باسم المواد المسببة للحساسية، يشير مصطلح الحساسية إلى أن الجهاز المناعي ينظر إلى مادة غير ضارة عادة على أنها سامة، أما عدم تحمل الطعام هو استجابة غير مناعية تتميز بتفاعل كيميائي يعاني منه بعض الأفراد بعد تناول أطعمة أو مشروبات معينة، على عكس الحساسية فإن عدم تحمل الطعام لا يؤثر على الجهاز المناعي، وقد تم ربطه بحالات مثل الربو، ومتلازمة التعب المزمن، ومتلازمة القولون العصبي (IBS).
أسباب الحساسية الغذائية
ردود الفعل التحسسية الغذائية تنتج عن الفول السوداني وجوز الأشجار والبيض وحليب البقر والقمح والسمسم والأسماك والمحار وفول الصويا، وتعتبر حساسية الفول السوداني شائعة بشكل خاص عند الأطفال الأكبر سنًا، ولا يتخلص منها سوى طفل واحد من كل 4 أطفال.
قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه بعض الأطعمة من ردود فعل عدم تحمل عند تناول منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي، وبيض الشوكولاتة خاصة بياض البيض، ومعززات النكهة مثل MSG غلوتامات أحادية الصوديوم 621، والمضافات الغذائية، والفراولة، والحمضيات، الفواكه والطماطم والنبيذ الأحمر.
