فوائد البيض للجسم والبشرة والأعصاب.. فائدة لن تتوقعها للمقلي

ينصح الأطباء بتناول بيضة كل يوم للاستفادة من فوائد البيض المتعددة، فهو مصدر للبروتين الغذائي، إذ توفر البيضة الكبيرة حوالي 6 جرامات من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 12٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين، بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات والمعادن الصحية اللازمة لبدء اليوم بنشاط وحيوية، فما هي فوائد البيض وكيف نحصل عليها، وما الفرق بين البيض المسلوق والمقلي من حيث القيمة الغذائية وما موانع تناول البيض، هذا ما سنعرضه عبر القاهرة 24.

فوائد البيض

تتعدد فوائد البيض للنساء والرجال والأطفال، إذ يحتوي البيض على مزيج من الدهون الصحية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ب 12 وفيتامين ك، ومعادن الحديد والسيلينيوم، إلى جانب عنصر الكولين الضروري لنموّ الجنين أثناء الحمل، وكذلك مُضادات الأكسدة التي تسهم في حماية البصر مثل اللوتين والزياكسانثين، ويعد من الوجبات الأساسية على مائدة الإفطار اليومي أو السحور في شهر رمضان.

وتتمثل فوائد البيض في ما يلي:

• تعزيز صحة القلب: يساعد البروتين الموجود في البيض على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
• تعزيز صحة الدماغ: لاحتوائه على فيتامين د، والذي يلعب دورًا مهمًا في نمو الدماغ والوظائف المعرفية.
• تعزيز صحة العين: لأنه مصدرًا لمادتي اللوتين والزياكسانثين، وهما مضادات أكسدة تساعد على حماية العينين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
• تعزيز صحة الجلد والشعر: إذ يحتوي البيض على فيتامين أ، والذي يلعب دورًا مهمًا في نمو الجلد والشعر.
• المساعدة على فقدان الوزن:  باعتباره وجبة خفيفة غنية بالبروتين، مما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
• يسهم في علاج الأنيميا وفقر الدم: كونه غني بفيتامين B12 والذي يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء.
• تقليل الالتهابات في الجسم: لاحتوائه على الفوسفوليبيدات الغذائية، مما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون.
• بناء العضلات: لغناه بالبروتين الذي يعالج تمزق الأنسجة العضلية الناتجة عن ممارسة الرياضة.
• الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي: من خلال زيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
• تنظيم هرمونات الغدة الدرقية: إذ يزود البيض الجسم نحو 22% من حاجته الموصى بها من السيلينيوم.
• حماية الأطفال من أمراض العظام والقلب.
• تقوية الأظافر: لأنه يعتبر من المصادر الغنية بالبيوتين.

فوائد البيض المسلوق

من المعروف أن فوائد البيض المسلوق تسهم في صحة الجسد ككل، فالبيض المسلوق يتعرض لدرجات حرارة عالية تجعله ينضج بشكل كامل، وتظهر بوضوح مكونات البيض على جزئين؛ الصفار والبياض، ويعد تناول من 1 - 3 بيضات في اليوم معدل آمن يوفر للجسم ما يحتاجه من فوائد.

ومن فوائد البيض المسلوق أن البيضة المسلوقة تحتوي على مجموعة من فيتامين A، وB5، وB12، وB2، ومعادن مختلفة مثل الكالسيوم والزنك والسيلينيوم، إضافة إلى الأوميجا 3، وتوفر 77 سعرًا حراريًا، و6 جرامات من البروتين و5 جرامات من الدهون الصحية.

كما يسهم تناول البيض المسلوق بشكل قوي في بناء العظام داخليًا وتكوينها في حالة التعرض للكسور أو عقب العمليات الجراحية، لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم تقوي العظام وتمنع هشاشتها وترققها، كما تؤدي إلى  تكثيف أنسجة العظام والتقليل من تعرضها للكسر.

ومع سلق البيض، تتكون نوعين من الدهون الجيدة والمعروفة بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون الجيدة المشبعة، وهي دهون تسهم في خفض معدلات الكوليسترول السيء في الدم إذا تم استهلاك البيض باعتدال ودون إفراط، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يسهم البيض المسلوق في تقوية شبكية العين وحماية العينين من أضرار الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية للشمس، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما يفيد تناول بيضة مسلوقة على الإفطار في الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد مرضى السمنة والراغبين في إنقاص الوزن ومقاس محيط الخصر.

وينصح خبراء تغذية بضرورة تناول البيض مسلوقًا وليس مقليًا أو التقليل من مرات تناوله مقليًا لأن المسلوق أسهل في هضمه وسرعة امتصاصه، على ألا تزيد الحصة الأسبوعية عن ست بيضات حيث قد يؤدي التناول اليومي للبيض لدى بعض الأشخاص إلى حساسية البيض ومشاكل في المعدة.

ولمن لا يعرف الفرق بين بياض البيض وصفاره نوضحها كالتالي:

فوائد صفار البيض

من فوائد صفار البيض أنه مصدرًا غنيًا بالأحماض الأمينية أوميجا 3 المفيد للجسم والدماغ، كما يحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، ولكنه أيضًا مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن. 

ويوفر صفار البيض حوالي 55 سعرًا حراريًا و5 جرامات من الدهون و2 جرام من البروتين و186 مليجرامًا من الكوليسترول.

فوائد بياض البيض

أيضًا تتمثل فوائد بياض البيض في ارتفاع نسبة البروتينات فيه عن الصفار، 

يحتوي بياض البيض على مادة اللوتين وهي مفيدة للغاية في منع الضمور البقعي والحد من خطر إعتام عدسة العين النامية.

كما يحتوي بياض البيض على نسبة عالية من البروتين، ولكنه خالٍ من الدهون والكوليسترول، ويوفر بياض البيض حوالي 17 سعرًا حراريًا و0 جرام من الدهون و4 جرامات من البروتين.

فوائد البيض المقلي

رغم توصيات الخبراء بالبعد عن القلي، إلا أن هناك فوائد للبيض المقلي الناضج تمامًا، فقد أظهرت دراسات أن كميات البروتين، والفوسفور، والسيلينيوم، وفيتامين أ وب2، وب3، وب9 متساوية في البيض المسلوق والمقلي، بل زادت القيمة الغذائية بنسبة 1-2% في البيض المقلي عن المسلوق.

وأظهرت دراسات أن كمية الحديد في البيض المقلي تكون مضاعفة عن الموجودة في المسلوق، وأن البيضة الواحدة المقلية تزود الجسم بحوالي 5% من الكمية الموصى بها يوميًا من الحديد.

وعند القلي يزيد المحتوى الدهني للبيض بنسبة 50%، مما يجعله أكثر إشباعًا والحصول على سعرات حرارية أعلى، مما يؤكد ضرورة تناوله باعتدال وبشكل غير متكرر حتى لا يتسبب في أمراض القلب والشرايين والكولسترول والسمنة.

فوائد البيض للمرأة

بالإضافة لفوائده العامة، تتمثل أهم فوائد البيض للمرأة في احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على معادلة الجذور الحرة بالجسم وتسهم في الحفاظ على صحة الجلد ومرونته والحصول على بشرة نضرة وصحية.

كما يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري جدًا للحفاظ على صحة وقوة العظام والمفاصل والأظافر والشعر لدى المرأة وخاصة الحامل، إذ يعد البيض غنيا بالبروتين الهام لنمو كافة خلايا الجسم لدى الجنين دون تشكل التشوهات الخلقية.

ويحتوى البيض على فيتامين ب، الذي يدعم الجهاز العصبي وقوة العضلات، ومهم جدا لصحة الشعر والعينين والكبد.

فوائد البيض للجنس

قد لا يدرك البعض فوائد البيض للجنس، فعناصره الغنية تعزز الصحة الجنسية لدى الرجال خاصة، حيث يمنح الطاقة اللازمة لعضلات قوية وأعصاب متماسكة ويساعد على إمداد الجسم بجرعة مطولة من الطاقة، مما يسهم في ممارسة الجماع لفترة أطول. 

واحتواء البيض على مجموعة فيتامينات ب يحفز الرغبة الجنسية من خلال تنظيم مستويات بعض الهرمونات الجنسية، مما يسهم في تحسين الأداء الجنسي.

وقد أظهرت دراسات علمية أن احتواء البيض على عنصر النياسين له دور في تحسين وظيفة الانتصاب لدى الرجال المصابين بحالة خلل وظيفة الانتصاب، وأيضًا وجود حمض الفوليك في البيض يساعد مرضى خلل وظيفة الانتصاب. 

فوائد البيض للأعصاب

يعمل تناول البيض يوميًا على الاستفادة من فوائد البيض للأعصاب من خلال حماية العقل من الاضطرابات العصبية، إذ يحتوى البيض على مادة "الكولين"، التي تنتج الأستيل كولين وهو ناقل عصبي.

فوائد البيض للأطفال

تتعدد فوائد البيض للأطفال، حيث يعد تناول بيضة كل يوم في الصباح، وسيلة لإمداد جسم الطفل بفيتامينات ومعادن كافية لبدء يومه بنشاط، إضافة إلى 6 جرامات من البروتينات اللازمة لتوليد خلايا جديدة وتجديد الخلايا، والنمو بشكل أفضل وأقوى.

ويسهم احتواء البيض على عنصري لوتين وزياكسانثين في حماية عيون الأطفال من أضرار ضعف النظر والحفاظ على حدة الرؤية وتقلل من تأثير الضمور البقعي، كما أنها تضمن صحة الشبكية.

أيضًا تعمل مادة الكولين في البيض على بناء أغشية الخلايا وتحسين صحة الدماغ لدى الأطفال إضافة إلى أوميغا 3 التي تساعد في نمو الدماغ المبكر والذاكرة المعرفية.

وينصح الخبراء بإعطاء البيض وجبة أساسية في الإفطار اليومي للحماية من التهاب المفاصل وأمراض القلب عندما ينضج الأطفال ويصبحوا بالغين، إذ يعد البيض مصدرا ممتازا لفيتامين د، الهام في مرحلة النمو، كما يحتوي البيض على 9 أحماض أمينية أساسية تساعد في نمو الأظافر والشعر الصحي للأطفال.