ما هي مكسرات الجلاش وأيهما تفضل السوداني أم عين الجمل؟
ما هي مكسرات الجلاش؟.. سؤال ربما يدور في أذهان الكثير حول نوع المكسرات التي يمكن وضعها في صينية الجلاش بالمكسرات، فإن الجلاش الحلو ضمن الحلويات الشرقية الشهية والتي تتضمن على نسبة سعرات حرارية مرتفعة وفقا لنوع المكسرات التي توجد في الجلاش الحلو.
ما هي مكسرات الجلاش؟
وعما هي مكسرات الجلاش؟.. فإن هناك مكسرات تكون متوافرة بشكل طبيعي في المنزل وسعرها أقل من أي نوع آخر مثل السوداني المحمص، وأيضا الزبيب، بالإضافة إلى جوز الهند، وهناك أنواع أخرى من المكسرات التي يمكن وضعها داخل الجلاش الحلو، والتي تكون منها ما يلي:
- اللوز
- البندق
- الفستق
- عين الجمل
- الكاجو
طريقة عمل جلاش حلو بالمكسرات
وربما يتساءل البعض الآن عن طريقة عمل جلاش حلو بالمكسرات، فهي تعد ضمن الحلويات الشهية التي يفضلها الكثير، ويمكن عمل الجلاش صوابع أو مثلث حسب الرغبة، ولكن يجب مراعاة عدة أمور حتى يتكون الجلاش طري، والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- يجب أن يكون الجلاش طازجا.
- كما يفضل خلط السمنة مع الزيت وهذا يجعل الجلاش يكون طريا.
- وأيضا يجب أن يتم تقطيع الجلاش على مقاس الصينية وذلك حتى لا تحترق الأطراف.
مقادير عمل الجلاش الحلو بالمكسرات
- نصف كيلو عجينة الجلاش الطازجة
- وأيضا كوب مكسرات مشكل
- كوب من الشربات الثقيل البارد
خطوات تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات
- الخطوة الأولى يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة
- ثم في الخطوة الثانية يتم تقطيع الجلاش على مقاس الصينية
- وفي الخطوة الثالثة يخلط السمن مع الزيت وتدهن الصينية
- بينما الخطوة الرابعة توضع أوراق الجلاش وتدهن بالسمن والزيت جيدا
- الخطوة الخامسة يوضع 2 ملعقة من الشربات على المكسرات مع التقليب
- الخطوة السادسة توضع كمية من المكسرات في منتصف الصينية ثم توضع فوقها طبقات من الجلاش على أن يتم دهانها بالزيت والسمن.
- الخطوة السابعة تدهن اخر طبقة بالسمن ثم تقطع مربعات وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي.
- الخطوة الثامنة يوضع الشربات البارد على صينية الجلاش الحلو وتترك لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الجلاش الشربات
- الخطوة التاسعة يقطع الجلاش ويقدم لأفراد الأسرة مع إمكانية رش فستق مجروش على الوجه وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل شربات الجلاش الحلو
وعن طريقة عمل شربات الجلاش الحلو، فإن مواصفات الشربات يجب أن يكون ثقيل بالإضافة إلى أن يكون بارد عند وضعه على الجلاش، وفي السطور التالية، نعرض بشكل مفصل خطوات تجهيز الشربات، والتي تكون كالتالي:
مقادير عمل شربات الجلاش الحلو
- كوب من السكر
- كوب من الماء
- نصف ليمونة
- رشة فانيليا
خطوات تحضير شربات الجلاش
- الخطوة الأولى يذوب السكر في الماء
- الخطوة الثانية يوضع على النار إلى أن يغلي
- الخطوة الثالثة يوضع نصف ليمونة ورشة فانيليا مع التقليب المستمر
- الخطوة الرابعة يرفع الشربات من على النار فور أن يسخن.
- الخطوة الخامسة يترك الشربات حتى يبرد لحين تسوية الجلاش في الفرن.
