طريقة عمل البسبوسة بالقشطة.. 6 وصفات فخمة بأسرار النجاح - فيديو
كايرو لايت
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بوصفات فخمة جدًا نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 لكل عشاق الحلويات الشرقية التي تعد البسبوسة واحدة منها، ونظرًا لارتفاع تكلفة شراء البسبوسة بالقشطة من المحلات، لذلك نرصدها لكم بالمكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل، مع رصد خطوات التحضير بأكثر من وصفة لـ طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والزبادي وجوز الهند.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تعتقد العديد من ربات البيوت أن طريقة عمل البسبوسة بالقشطة من الوصفات الصعبة والمعقدة، ونوضحها لكم بأسهل الخطوات الممكنة كالتالي:
مقادير البسبوسة بالقشطة
- كوب سميد بسبوسة ناعم.
- نصف كوب سميد بسبوسة خشن.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة بلدي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- نصف كوب قشطة.
- نصف كوب جوز هند.
- ربع كوب حليب.
- 2 بيضة.
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة
- يوضع سميد البسبوسة الناعم والخشن في بولة، ويضاف له الزيت والسمنة البلدي.
- يتم بس البسبوسة بالمادة الدهنية لتتغلف حبات الدقيق جيدا بالسمنة والزيت.
- توضع القشطة والزبادي والحليب والسكر وجوز الهند والبكينج بودر والبيض.
- تقلب مكونات البسبوسة بالملعقة لتمتزج فقط دون عجنها وينبغي أن يكون القوام ناعما وسائلا قليلا.
- توضع البسبوسة في صينية بحواف منخفضة جدا وتكون مبطنة بورق الزبدة.
- تخبز البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن يوضع فوقها الشربات الجاهز وتزين بالقشطة البلدي وتقدم بالهنا.
طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة
الوصفة الثانية في طريقة عمل البسبوسة بالقشطة نقدمها لكم على طريقة الشيف أبو جوليا كالتالي:
مقادير البسبوسة بالقشطة |
| كوب ونصف سميد |
| كوب زبادي |
| ملعقة بكينج بودر |
| كوب إلا ربع سكر |
| نصف كوب جوز هند |
| كوب إلا ربع سمنة |
| ربع كوب زيت |
| كوب شربات بسبوسة ساخن |
| عمل القشطة |
| لتر حليب كامل الدسم |
| ربع كوب نشا |
| ملعقة سكر كبيرة |
| كوب جبنة كريمي |
| رشة ملح |
بسبوسة بالقشطة سهلة وسريعة
- يتم تحضير البسبوسة أولا من خلال وضع السميد مع السمنة والزيت وتقليبهم بالفرك باستخدام اليدين.
- يضاف الزبادي والبكينج بودر وجوز الهند والسكر وتحرك مكونات البسبوسة للحصول على خليط متجانس.
- يوضع نصف مقدار البسبوسة في صينية مبطنة بالطحينة ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتنضج.
- وفي هذه الأثناء يتم تحضير القشطة بوضع القشطة والحليب والنشا في وعاء وتقليبهم على البارد.
- ثم ترفع القشطة على النار على درجة حرارة متوسطة، ويتم تحريكها بمضرب سلك يدوي حتى الغليان.
- ترفع القشطة من على النار ويضاف لها الفانيليا والجبنة الكريمي والملح ويتم التقليب للحصول على القشطة المطلوبة.
- يتم إخراج البسبوسة من الفرن ويوضع فوقها طبقة سميكة ومتساوية من القشطة ثم يوضع باقي مقدار خليط البسبوسة.
- يتم تسوية وجه البسبوسة جيدا وتوضع في الفرن مرة ثانية لتنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة 25 دقيقة تقريبا.
- بعد إخراج البسبوسة يصب فوقها الشربات الساخن ويتم تغطيتها بفوطة المطبخ وتترك مدة ساعة إلى ساعتين.
- وأخيرا يتم تقطيع البسبوسة المحشوة بالقشطة وتوضع في أطباق التقديم بألف هنا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
وفي هذه الفقرة نوضح لكم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند بوصفة الشيف آية حبيب للحصول على بسبوسة ناعمة ومرملة كالتالي:
مقادير البسبوسة بالقشطة وجوز الهند |
| 2 كوب إلا ربع سميد ناعم |
| ملعقة ونصف بكينج بودر |
| 3 بيضات |
| كوب إلا ربع سكر |
| كوب إلا ربع زبادي |
| كوب إلا ربع زيت |
| كوب إلا ربع قشطة |
| كوب إلا ربع جوز هند |
| رشة فانيليا |
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند
- يوضع البيض والسكر والفانيليا في بولة ويتم خفقهم بمضرب كهربائي حتى الحصول على خليط بلون فاتح.
- ثم توضع القشطة والزبادي والزيت ويتم الخلط مرة ثانية بالمضرب، ثم يضاف السميد والبكينج بودر وجوز الهند.
- تقلب مكونات البسبوسة ثم يوضع نصف المقدار في صينية مدهونة برشة زيت ويتم إدخالها الفرن لتنضج لمدة 15 دقيقة.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن توضع طبقة من القشطة الجاهزة على وجه البسبوسة ويتم الانتظار 10 دقائق فقط.
- بعد مرور الوقت يوضع باقي مقدار البسبوسة فوق طبقة القشطة ويتم إدخالها الفرن مرة ثانية لمدة 10 دقائق لتنضج.
- وأخيرا يتم وضع الشربات على البسبوسة وهي ساخنة جدا مع إمكانية تغطيتها حتى تكون ناعمة ومرملة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة منال العالم
أما طريقة عمل البسبوسة بالقشطة منال العالم، فهي من الوصفات البسيطة في تحضيرها ونقدمها لكم لتجربتها كالتالي:
مكونات البسبوسة |
| كوب سميد ناعم |
| نصف كوب سكر |
| ملعقة صغيرة بكينج بودر |
| ملعقة صغيرة بكينج صودا |
| رشة ملح |
| 3 بيضات |
| كوب زبادي |
| كوب إلا ربع زيت. |
| وللحشو: قشطة علب |
| كوب شربات بسبوسة |
البسبوسة بالقشطة للشيف منال العالم
نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل البسبوسة بالقشطة للشيف منال العالم:
- يخلط السميد مع البكينج بودر والبكينج صودا ورشة الملح والسكر.
- يضاف البيض والزبادي والزيت وتحرك المكونات سويا للحصول على خليط متجانس.
- توضع البسبوسة في صينية 9 بوصة مدهونة بالسمنة ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد مرور الوقت يتم إخراج البسبوسة من الفرن، ويصب فوقها الشربات، وتترك مدة ساعة على الأقل تهدأ.
- تقطع البسبوسة إلى مربعات ويوضع فوق كل قطعة ملعقة من القشطة يتم فردها على كامل قطعة البسبوسة.
- تزين قطع البسبوسة برشة من جوز الهند ورشة من السوداني المجروش وتقدم البسبوسة بألف هنا حلوى لذيذة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة فاطمة أبو حاتي
تختلف طريقة عمل البسبوسة بالقشطة فاطمة أبو حاتي عن باقي الوصفات المرصودة في الأعلى كالتالي:
| مقادير البسبوسة |
| كوب إلا ربع سميد |
| 2 كوب بسكويت سادة مطحون |
| ربع كوب سكر |
| ربع كوب لبن بودر |
| ربع كوب زيت |
| نصف كوب حليب |
| ملعقة كبيرة زبدة |
| نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر |
| كوب شربات بسبوسة |
| تحضير القشطة |
| نصف كيلو حليب |
| باكيت كريم شانتيه |
| ربع كوب نشا |
خطوات عمل البسبوسة بالقشطة للشيف فاطمة
- يتم تجهيز القشطة أولا حتى تأخذ، فيتم تقليب الحليب مع النشا على البارد.
- يرفع الحليب والنشا على النار ويضاف له الكريم شانتي ويقلب الخليط باستمرار.
- بعد الحصول على قوام القشطة سيتم رفعها من على النار وتترك لتهدأ تماما.
- توضع الزبدة مع البسكويت المطحون ويتم تقليبهم ثم توضع طبقة البسكويت في صينية مدهونة سمنة.
- يتم الضغط على طبقة البسكويت بالتساوي لتكون طبقة رفيعة جدا في قاع الصينية.
- ثم توضع طبقة القشطة فوق طبقة البسكويت في الصينية ويتم توزيعها بالتساوي.
- يوضع السميد في بولة ويضاف له الحليب البودر والبكينج بودر والسكر ويتم تقليبهم.
- يضاف الحليب والزيت إلى خليط السميد الجاف ويتم تحريكه فقط دون عجن.
- توضع البسبوسة فوق طبقة القشطة في الصينية ويتم توزيعها جيدا.
- توضع البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن يصب فوقها الشربات وتترك لتهدأ ثم تقدم بالهنا.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بدون بيض
ترغب الكثير من الأمهات في تجربة طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بدون بيض ليتم تقدميها للأطفال بأمان تام، حيث يعاني بعض الأطفال من حساسية البيض وفي هذه الحالة لا ينبغي تناولهم أية أطعمة تحتوي على البيض.
كيف تحضرين البسبوسة بالقشطة بدون بيض؟
- يوضع سميد البسبوسة في وعاء ويضاف له السكر وجوز الهند ورشة ملح والبكينج بودر وتقلب المكونات الجافة.
- يتم إذابة الزبدة على النار ثم تضاف إلى خليط البسبوسة، ثم يوضع الحليب أو الزبادي، ويقلب الخليط للحصول على قوام متوسط الكثافة.
- توضع البسبوسة في صينية فرن مدهونة بمسحة زبدة ويتم إدخالها إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة على الأقل.
- تترك البسبوسة لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة ويجب متابعتها في الفرن حتى لا تحترق.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن يتم صب الشربات فوقها وتترك مغطاة لتكون طرية وناعمة.
- يمكن إدخال البسبوسة إلى الثلاجة ثم تقطع وتقدم مع القشطة لتكون حلوى مرطبة في الصيف.
بسبوسة بالقشطة والزبادي
أوضحنا لكم في الأعلى 6 وصفات متنوعة من البسبوسة بالقشطة والزبادي، وفي هذه الفقرة نختم لكم وصفات البسبوسة بتقديم أسرار عمل البسبوسة البيتي:
- استخدام مكونات البسبوسة بجودة عالية على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- السميد الخشن هو الأفضل للحصول على بسبوسة المحلات بدون أي فرق.
- الزبادي هو الأفضل في البسبوسة من الحليب لأنه يجعل البسبوسة هشة.
- بس السميد بالسمنة البلدي خطوة مهمة في تحضير البسبوسة لتتشبع جميع ذرات السميد بالمادة الدهنية.
- إضافة البكينج بودر يجعل البسبوسة ناعمة، وإضافة رشة الملح يحقق التوازن وإظهار النكهات.
- استخدام السمنة البلدي هو الأفضل في البسبوسة من الزبدة لأن الزبدة تجعلها بسبوسة جافة ومحجرة.
