طريقة عمل الكيكة في الخلاط بـ 3 وصفات.. تعرفي على سر مُحسن الكيك
طريقة عمل الكيكة في الخلاط بوصفات أشهر الشيفات نقدمها لكم في هذه السطور عبر القاهرة 24، حيث طريقة عمل كيكة الخلاط للشيف هالة، وكيكة الخلاط سالي فؤاد، وغيرها من وصفات كيك تحتاج لها ربة المنزل، ولذلك نجعل لكم هذا التقرير بمثابة ملف شامل لـ كيكة الخلاط، مع تسليط الضوء على سر مُحسن الكيك.
طريقة عمل الكيكة في الخلاط
تعد طريقة عمل الكيكة في الخلاط من أسهل وصفات الكيك التي يمكن تحضيرها في المناسبات والحفلات، أو إعدادها في أقل من 10 دقائق لأفراد العائلة، والمميز في الكيك عموما إنه حلوى أقل في سعراته الحرارية إذا ما قورن بـ البسبوسة أو بلح الشام.
مقادير الكيكة في الخلاط
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
- كوب حليب.
- كوب زيت.
- كوب وربع سكر.
- 3 حبات بيض.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة ممسوحة بكينج بودر.
كيف تعدين الكيكة في الخلاط؟
- بأبسط الخطوات الممكنة، ضعي البيض والسكر والزيت والحليب والفانيليا والخل في وعاء الخلاط.
- أخفقي المقادير على السرعة المتوسطة لمدة 4 دقائق حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي.
- ضعي الخليط السائل في بولة وانخلي فوقه الدقيق ثم أضيفي البكينج بودر وحركي المقادير.
- قلبي مقادير الكيكة في اتجاه واحد يمينا أو يسارا حتى لا يتم إخراج الهواء من الكيكة.
- بعد امتزاج المقادير والحصول على خليط كيك متوسط القوام ضعيه في صينية مدهونة بمسحة زيت.
- اخبزي الكيكة في فرن دافئ مسبقا على الرف الأوسط ثم حققي درجة الحرارة على 180 درجة.
- اتركي الكيكة في الفرن مدة نصف ساعة فقط ثم أخرجيها وقطعيها بعد أن تهدأ وبالهنا.
طريقة عمل كيكة الخلاط للشيف هالة
أما طريقة عمل كيكة الخلاط للشيف هالة سنكشف لكم فيها سر مُحسن الكيك الذي أوضحته الشيف هالة فهمي ليكون من أسرار نجاح كيكة الخلاط كالتالي:
مقادير كيكة الخلاط
- 2 كوب وربع دقيق.
- كوب لبن سائل.
- كوب زيت
- كوب سكر.
- ملعقة سمنة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- رشة ملح.
ولعمل محسن الكيك:
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج صودا.
- ملعقتين كبار زبادي.
خطوات عمل كيكة الخلاط للشيف هالة
- ضعي البيض في دورق الخلاط ثم أضيفي له الفانيليا والسكر والزيت واللبن وملعقة السمنة.
- اخفقي جميع المقادير في الخلاط حتى تذوب ويتم إحداث فوم بداخله.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق وملعقة كبيرة هرمية بكينج بودر ورشة الملح.
- قلبي المقادير الجافة واتركيها جانبا ثم حضري محسن الكيك على طريقة الشيف هالة.
- ضعي الخل وبكينج صودا في كوب وأضيفي له الزبادي وقلبي بالملعقة جيدا ثم أضيفي على خليط الخلاط.
- أخفق الخليط السائل مرة ثانية بعد إضافة محسن الكيك ثم صبي الخليط فوق المقادير الجافة.
- قلبي مقادير كيكة الخلاط بمضرب سلك يدوي ثم ادهني صينية مقاس 26 بالسمنة من القاع والحواف.
- صبي الكيكة في الصينية واخبزيها في فرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
- بعد مرور 20 دقيقة قومي باختبار نضج الكيك بخلة أسنان نظيفة ضعيها في منتصف الكيك.
- إذا خرجت خلة الأسنان نظيفة وخالية من العجين سيكون الكيك نضج، وإذا كان بها عجين اتركي الكيكة مدة 5 إلى 10 دقائق آخرين.
كيكة الخلاط سالي فؤاد
وأخيرا، أسرار كيكة الخلاط سالي فؤاد، أوضحتها الشيف في هذه النصائح المهمة:
- هناك نوعان من الكيك إما كيك عادي وإما كيك اسفنجي، والأول هش بدرجة أقل من الكيك الإسفنجي.
- مقادير كيكة الخلاط للشيف سالي فؤاد عبارة عن 2 كوب سكر+ كوب لبن+ كوب زيت+ 3 كوب دقيق + 4 بيضات+ بكينج بودر + فانيليا + ذرة ملح.
- يتم خفق السوائل ثم تضاف المكونات الجافة وتقلب الكيكة جيدا مع ملاحظة وجود فقاعات هوائية في الأعلى.
- تصب الكيكة في قالب أو صينية ألومنيوم مدهونة فقط بالسمنة دون تبطينها برشة دقيق حتى يعلو الكيك بنجاح.
- يتم إشعال الفرن بمجرد البدء في إعداد طريقة عمل الكيكة في الخلاط ليكون ساخنا عند وضع الكيكة.
- لابد من وضع خليط الكيك ليغطي منتصف القالب أو الصينية فقط حتى تتواجد مساحة كافية لعلو الكيك.
- درجة الحرارة المناسبة لتسوية الكيكة هي 180 درجة، ولا يتم فتح الفرن مطلقا إلا بعد مرور نصف ساعة.
