طريقة عمل الكيك بالفرن الكهربائي.. مدة الخَبز وأسباب فشل الكيكة
طريقة عمل الكيك بالفرن من الوصفات السهلة واللذيذة جدًا، والأهم فيها إنها اقتصادية وسريعة فلا تستغرق أكثر من ساعة إلا ربع فقط، حيث ربع ساعة في تحضير الكيك، ونصف ساعة لخَبز الكيك داخل الفرن الساخن، وبعدها سيتم الاستمتاع بكيك رائع مع إمكانية إضافة نكهات شتوية مثل البرتقال، أو نكهات صيفية مثل جوز الهند، وفي كلا الحالتين نوضح لكم طريقة عمل الكيك بالفرن.
طريقة عمل الكيك بالفرن
تختلف طريقة عمل الكيك بالفرن عن طريقة عمل كيك المايكرويف، فالأولى وصفة مضبوطة في مقاديرها ومتتالية في خطوات تحضيرها، وبالتالي ينتج عنها كيك مثالي، أما الثانية والتي يطلق عليها كيكة المج، فهي وصفة سريعة جدا لا تستغرق سوى 3 دقائق فقط وقد تفشل لأسباب عديدة.
مقادير كيك الفرن
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر ما يعادل 15 جرام.
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح.
- 5 بيضات.
- كوب سكر.
- كوب زيت ذرة.
- كوب زبادي.
خطوات عمل الكيك بالفرن بنكهة الزبادي
- يوضع الدقيق المنخول أو كما يطلق عليه الطحين في بولة عميقة، ويضاف له البكينج بودر ورشة الملح.
- في وعاء آخر يوضع البيض وهو بدرجة حرارة الغرفة ويضاف له السكر ويتم الخفق بمضرب كهربائي.
- بعد الحصول على خليط باللون الفاتح سيتم إضافة الفانيليا والزيت بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
- ثم يوضع الزبادي ويتم التقليب مرة ثالثة للحصول على خليط متجانس ناعم القوام.
- يضاف الخليط السائل إلى خليط الدقيق ويتم التقليب بالملعقة حتى تختلط مقادير الكيك سويًا.
- يوضع خليط كيك الزبادي في قالب، أو صينية مدهونة بمادة دهنية.
- يخبز الكيك بالفرن الحامي على الرف الأوسط بدرجة حرارة 180 درجة.
- يترك الكيك داخل الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة فقط ويتم اختبار نضجه بخلة الأسنان.
طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي
تحتاج طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي إلى مراعاة بعض الأمور المهمة لنجاح الوصفة، وهو ما نوضحه لكم وفقا لإرشادات ونصائح الشيفات المتخصصات، مع العلم أن الفرن الكهربائي يعد أكثر كفاءة من الفرن الغاز، ويمكن التحكم في درجة حرارته بشكل دقيق جدا، ولكن ما يعيبه أن معدل التسخين به بطيء نسبيا عن الفرن الغاز.
خطوات خبز الكيك بالفرن الكهربائي
- يجب تسخين الفرن الكهربائي قبل البدء في تحضير الكيك بمدة نصف ساعة ليقوم بإحداث الحرارة المطلوبة.
- بعد تنفيذ كل خطوات تحضير الكيك سيتم وضع القالب أو الصينية في الفرن الكهربائي الحامي مع خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
- لابد أن يوضع الكيك في الفرن الكهربائي في الجزء السفلي منه فق وليس العلوي، مع إمكانية تشغيل المروحة أثناء خبز الكيك.
- لا تختلف طريقة خبز الكيك بالفرن الكهربائي عن الفرن الغاز من حيث عدم فتح الفرن نهائيا أثناء تسوية الكيك لأن فتح الفرن سيجعل الهواء البارد يتسلل داخله مسببا هبوط الكيك.
- ينبغي التنويه بأن طريقة خبز الكيك في الفرن الكهربائي لا تتطلب مقادير أو خطوات تحضير مختلفة عن تحضير الكيك في فرن الغاز.
- ينبغي أيضا تقليل درجة حرارة الفرن الكهربائي عن الدرجة المطلوبة 14 درجة مئوية إذا ما وضع خليط الكيك في قالب زجاجي أو داكن، لأن الخبز في هذه النوعية يتسبب في سرعة احتراق الكيك.
مدة طهي الكيك في الفرن الكهربائي
ومن الأمور المهمة المتعلقة ب، طريقة عمل الكيك بالفرن، مدة طهي الكيك في الفرن الكهربائي، وهو ما يعتمد على كمية المقادير المستخدمة للكيكة، أو بمعنى أصح حجم صينية الكيك، فلكما كانت صينية الكيك كبيرة كلما احتاجت مدة أطول للطهي داخل الفرن، والعكس صحيح، كما أن درجة حرارة الفرن الكهربائي تحدد مدة التسوية المطلوبة، ودرجة الحرارة المثالية لخبز الكيك هي 180 درجة مئوية، وحينها يستغرق الكيك مدة تتراوح بين 25 إلى 40 دقيقة على الأكثر.
أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي
ومن أسباب فشل الكيك في الفرن الكهربائي عدم الالتزام بنصائح وأسرار نجاح طريقة عمل الكيك بالفرن والمتمثلة في:
- عدم تحقيق درجة حرارة الفرن الساخنة قبل إدخال قالب الكيك.
- ملء الصينية أو القالب بخليط الكيك دون ترك مساحة علوية كافة ليعلوا الكيك داخل الفرن.
- عدم دهن الصينية بالسمنة أو الزيت قبل صب خليط الكيك فيها ما يتسبب في التصاق الكيكة في القاع والحواف.
- فتح باب الفرن قبل مرور 20 دقيقة من وقت خبز الكيك ما يتسبب في خفض درجة حرارة الفرن بمعدل 10 درجات مئوية.
- عدم التحقق من نضج الكيك بوضع خلة أو شوكة في منتصف الكيك، فإذا ما خرجت خالية من العجين ستكون علامة على تمام التسوية.
متى نفتح الفرن على الكيك
وبعد إتباع طريقة عمل الكيك بالفرن، سيكون السؤال الأهم هو، متى نفتح الفرن على الكيك، سواء الفرن الغاز أو الفرن الكهربائي، وفي كلتا الحالتين لابد من عدم فتح الفرن إلا بعد مرور 3/4 وقت تسوية الكيك، أي بعد مرور حوالي 25 إلى 30 دقيقة منذ وضع الكيك في الفرن.
وذلك لأن اندفاع الهواء البارد داخل الفرن سيجعل الكيك يهبط، ولذلك ينصح أيضا بعد تمام خَبز الكيك بتركه داخل الفرن المطفي مدة 10 دقائق، وبعد إخراج الكيك من الفرن يتم تغطيته بفوطة المطبخ النظيفة حتى يهدأ تماما ثم يُقطع ويُقدم بألف هنا، كيك ناجح بمقادير مضبوطة وخطوات مثالية.
