ملكيش حِجّة.. طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض أو حليب
مع ارتفاع أسعار البيض، تأتي طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض أنسب وصفة لعمل الكيك المفضل لدى الجميع، بل وبدون حليب أيضًا، حتى لا تجد ربة المنزل حجة لعدم تلبية رغبة أبنائها الملحة.
وعبر القاهرة 24 نقدم لربات البيوت وصفات اقتصادية وسريعة بعضها لا يحتاج فرن من الأساس، لعمل كيك الشوكولاتة سواء بمفرده أو بالصوص الشهير ونقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض.
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض
تعتمد طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض على مواد رافعة بديلة للبيض، حيث يؤدي البيض دورًا هامًا في رفع الكيك ومنحه الهشاشة والقوام المرتفع، لذلك ينصح عند اللجوء إلى إحدى الوصفات الاقتصادية استخدام قالب أو صينية صغيرة الحجم.
وتوجد أكثر من مكونات يمكن استخدامها كبديل للبيض في الكيك ووفيما يلي نعرض بدائل هي في الأساس تفعل مفعول البيضة الواحدة في الكيك وتكفي لعمل صينية كيك صغيرة:
- ثمرة موز.
- حليب دافئ.
- ملعقتان صوص التفاح.
- بيكنج بودر.
- ملعقة خل ورشة بيكنج صودا.
ولعمل كيك الشوكولاتة بدون بيض اتبعي إحدى الوصفات التالية.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض وحليب
في حالة زيادة الرغبة في الاقتصاد، فإليكِ طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض وحليب، وليس هناك عجب في ذلك، لأن هذه الوصفة تجد حلولًا أخرى للبيض والحليب لرفع الكيك، غير أنها لا تكون متماسكة عند تقطيعها فقط، ويسهل تفتتها.
ما هي مقادير الكيكة الاقتصادية؟
- 1.5 كوب طحين
- 1 كوب سكر ناعم ليس مطحون
- 1/4 كوب بودرة الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 كوب ماء
طريقة التحضير:
- سخني الفرن أولا على 180 درجة مئوية حتى لا تتركي العجينة للهواء.
- انخلي الطحين واخلطيه مع السكر، والكاكاو، والبيكنج صودا، والملح.
- أضيفي الفانيليا،والخل، والزيت، والماء إلى المكونات الجافة واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- اتركي الكيكة تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
كيك بدون بيض سهل
قدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل كيك بدون بيض سهل وسريع ولا يحتاج إلى فرن لتسويته، بل يتم تسويته على البوتاجاز بخطوات سهلة ومقادير بسيطة، وهي وصفة جديرة بالتجربة.
للعجينة:
- كوب سكر
- كوب ماء دافئ
- 3/4 كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- فانيليا
- 2 كوب دقيق أيبض
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خل
للسقي:
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة كاكاو
- ملعقة كبيرة سكر
لصوص الشوكولاتة:
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة عمل كيكة الشوكولاته بدون بيض نادية السيد
- في وعاء، امزجي السكر والكاكاو مع الماء الدافئ، ثم أضيفي الزيت والفانيليا إلى الخليط وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السكر والماء مع الخفق المستمر.
- أضيفي الخل وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اسكبي خليط الكيكة في صينية مقاس 22 مدهونة بالزبدة.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا.
للسقي:
- ذوبي السكر مع الكاكاو في الماء الدافئ.
- اسقي الكيكة بالتسقية.
لصوص الشوكولاتة:
- امزجي جميع مكونات الصوص في وعاء على البارد.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي الزيت وقلبي حتى يصبح الصوص لامعًا.
- اسكبي صوص الشوكولاتة على الكيكة وقدميها باردة.
كيك بدون بيض سالي فؤاد
أيضًا طريقة عمل كيك بدون بيض سالي فؤاد تضاف لقائمة الكيك الاقتصادية ولكن في هذه الوصفة لا نستخدم الكاكاو، بل نصنع كيك بيضاء معتادة دون الحاجة إلى البيض، ونستبدل الحليب أيضًا بعصير البرتقال.
ولعمل تغييرات على الوصفة لتناسب ما يتوافر لديكِ، يمكن استبدال عصير البرتقال الطازج بعصير برتقال بودرة سريع التحضير أو موزة وماء، أو ماء دافيء، كما يمكن اضافة ملعقتان كاكاو على المكونات لعمل كيك شيكولاتة.
مكونات الكيك بدون بيض
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1 كوب عصير البرتقال
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 6 ملاعق كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- سكر بودرة للزينة
الطريقة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخفقي الزيت والسكر وعصير البرتقال والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السكر والزيت مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مرشوش بالدقيق.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مغروس في وسطها نظيفًا.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا في القالب قبل إخراجها.
- زيني الكيكة بسكر البودرة وقدميها باردة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص بالمقادير
لا يفوتنا أن نترك وصفة لعشاق الشيكولاتة، إذ أن طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص بالمقادير السهلة والمتوفرة، هي أحد اهم مطالب الأطفال قبل الكبار، وفيما يلي الوصفة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب سكر.
- كوب ماء دافئ.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 2 كيس فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب شربات ثقيل للتسقية.
لصوص الشوكولاتة:
- 5 مكعبات شكولاتة خام.
- 2 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة نشا.
- 1 كوب ماء.
- قطعة زبدة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص بدون بيض
- في وعاء كبير، امزجي السكر والكاكاو مع الماء الدافئ حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الزيت والفانيليا وقلبي جيدًا.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط السكر والماء مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي الخل وقلبي مرة أخرى، ثم اسكبي خليط الكيكة في صينية مقاس 22 سم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- اخبزي الكيكة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي مغروس في وسطها نظيفًا.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا في الصينية قبل إخراجها.
- في وعاء صغير، امزجي الماء مع الشكولاتة والسكر حتى يذوب السكر والشيكولاتة تمامًا، ثم ضيفي النشا بعد إذابته في القليل من الماء البارد إلى الشكولاتة، ثم ضعي الزبدة وقلبي باستمرار لدقيقتين ثم اغلقي النار.
- بعود خشبي اصنعي ثقوب على سطح الكيك، ثم اسقيها بالشربات.
- اسكبي صوص الشكولاتة على الكيك ثم أدخليها الثلاجة ربع ساعة وقدميها باردة.
