صينية القرنبيط بالبشاميل
طريقة عمل القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة بوصفتي الشيف حسن والشربيني
يفضل الكثيرون طريقة عمل القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة، لطعمها الشهي وطريقة الطهي الصحية التي تجنب الأسرة تشرب القرنبيط لزيت القلي وأضراره على الصحة، ولتلك الطريقة فوائد عدة فهي تمد الجسم بفوائد القرنبيط الصحية، وكذلك توفر للجسم كمية مناسبة من البروتين الحيواني، وعبر القاهرة 24 نستعرض طرق إعداد طاجن القرنبيط الشهي بوصة الشيف شربيني والشيف حسن.
طريقة عمل القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة
تتضمن طريقة عمل القرنبيط بالصلصة واللحمة المفرومة المعتادة الخطوات التالية لعمل وجبة القرنبيط السهلة على البوتاجاز بدون فرن أو بشاميل أو عصاج ما يلي:
المقادير:
- قرنبيط متوسط الحجم
- لحمة مفرومة بصلة كبيرة
- فصين ثوم
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- يسلق القرنبيط في ماء مغلي حتى ينضج نصف استواء.
- في مقلاة على النار، نضع الزيت النباتي والبصل المفروم والثوم المفروم.
- نقلب البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافًا.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلب جيدًا.
- نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة ونقلب.
- نضيف كوبًا من الماء الساخن ونترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
- نصفي القرنبيط من الماء ونضيفه إلى اللحم المفروم.
- نقلب القرنبيط واللحم المفروم جيدًا.
- نترك القرنبيط واللحم المفروم على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- يقدم القرنبيط بالصلصة واللحم المفروم ساخنًا.
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن
نتعرف في هذا التقرير على طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن، وسر الطعم الشهي لهذه الوجبة الشتوية التي تمد الجسم بالطاقة والدفء، فقط احضري المكونات واتبعي الخطوات التالية.
مقادير القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف حسن
- ثمرة قرنبيط متوسطة.
- لتر ماء مغلي.
- ملعقة ملح.
- بصلة شرائح سميكة.
- ملعقتان كرفس مقطع.
- ملعقتان كرات مقطع.
- حزمة بقدونس مفروم.
- حزمة كزبرة مفرومة.
- ملعقتان زبدة وزيت.
- بصلة متوسطة مكعبات.
- ملعقة ك ثوم مقطع.
- كوب صلصة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب عصير طماطم.
- كوب شوربة.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقة بهارات.
- كوب دقيق
- نصف كوب سمن.
- كيلو وربع لبن.
- مكعب مرق
- كوب جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير:
- يتم سلق القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه ملح وشرائح البصل والكرفس والكرات لمدة 10 دقائق ونصفيه ويترك جانبًا.
- في وعاء نضع القرنبيط المسلوق ونضيف عليها البقدونس والكسبرة ونقلبهم ثم نتركه
- في طاسة على النار ضعي الزبدة والزيت ثم شوحي البصلة المكعبات حتى تذبل ثم نضيف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر، ثم نضيف الصلصة واللحمة المفرومة ونقلبهم.
- عندما يتغير لون اللحمة نضيف عصير الطماطم، وكمية مناسبة من الملح والفلفل والبابريكا والبهارات ثم الشوربة ونقلبهم وتغطى الطاسة حتى تسوية اللحم.
- في وعاء عميق نجهز البشاميل، بإذابة السمن على النار، ثم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر، ومن ثم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب بمضرب سلك يدوي، ثم نضيف الملح المناسب ورشة فلفل ومكعب المرقة ونقلب البشاميل حتى الوصول لقوام كثيف.
- في صينية فرن نضع قليل من البشاميل ليدهن به الصينية، ثم نضع نصف كمية القرنبيط مع فردها على كامل الصينية وتوزيع بعض البشاميل عليها، ثم ننزل باللحمة المفرومة على كامل القرنبيط ثم الباقي من القرنبيط في الأعلى.
- نضع باقي البشاميل على القرنبيط حتى يتغطى تمامًا الوجه به، ونرش الجبن الموتزاريلا على الوجه كاملا.
- يتم وضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى ينضج وتفتح الشواية دقيقتين ليحمر الوجه.
- يقدم القرنبيط ساخنًا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف الشربيني
كما نعرض لكم طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة للشيف الشربيني بالخطوات والمقادير السهلة والتي تتضمن تجهيز القرنبيط وتعصيج اللحم وتحضير البشاميل، ومن ثم تجهيز طاجن القرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل وتسويته في الفرن للاستمتاع بوجبة شتوية مفيدة ورائعة.
المقادير:
- قرنبيط مسلوق ومقطع.
- ملعقتان دقيق.
- كوبان لبن.
- 3 ملاعق سمن.
- ملعقة كمون.
- معلقة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة زنجبيل.
- معلقة قرفة.
- نصف كوب جبن موتزاريلا.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
طريقة عمل طاجن القرنبيط بالبشاميل
- نبدأ طريقة عمل طاجن القرنبيط بالبشاميل بتعصيج اللحمة المفرومة وذلك بإذابة ملعقتان سمن في طاسة على النار ثم تشويح اللحم فيها حتى يتغير لونه، ثم إضافة البصل المفروم، وتتبيل اللحمة بالفلفل الأسود والملح والقرفة والزنجبيل وتركها تنضج.
- في الخطوة الثانية نصنع البشاميل بتسييح ملعقة سمن على النار ثم إضافة الدقيق مع التقليب بمضرب سلك يدوي، واضافة اللبن والتقليب جيدا حتى يذوب الدقيق تمامًا ثم إضافة الكمون وضبط الملح مع التقليب حتى يصبح القوام كثيفا.
- يتم وضع قليل من البشاميل في صينية فرن متوسطة الحجم، وضعي نصف الكمية المتبقية على القرنبيط وقلبيه.
- يتم فرد نصف القرنبيط في الصينية ثم اللحمة ثم باقي القرنبيط ثم باقي البشاميل والجبن على الوجه.
- أدخلي الصينية في فرن ساخن حتى تنضج وقدميه ساخنًا.
