كريسماس دون حرمان.. طريقة عمل كوكيز كيتو بالزنجبيل
اتباع نظام غذائي محدد في الكريسماس لا يعني بالضرورة التخلي عن تناول الحلوى اللذيذة، حيث يوجد العديد من الخيارات الصحية التي يمكن الاعتماد عليها في مواسم الأعياد، منها كوكيز كيتو بالزنجبيل الصحية وفقًا لـ موقع delish.
طريقة عمل كوكيز كيتو بالزنجبيل
يبعث مذاق القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب الحنين لوقت الكريسماس، وتعتبر كوكيز كيتو بالزنجبيل سهلة الاستخدام ومنخفضة الكربوهيدرات والبديل الصحي الرائع للاحتفال بدون ندم.
مكونات كوكيز كيتو بالزنجبيل:
2 ونصف كوب من اللوز المطحون الناعم.
ربع كوب دقيق جوز الهند المطحون.
1 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون.
1 ملعقة كبيرة قرفة المطحونة.
3/4 ملعقة صغيرة قرنفل.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج.
1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
3/4 كوب زبدة طرية.
1/3 كوب سكر دايت حسب التفضيلات الشخصية.
للتزيين:
2 ملعقة كبيرة مسحوق المرنغ.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
طريقة تحضير كوكيز كيتو بالزنجبيل في الكريسماس
تحضير البسكويت: في وعاء كبير، يتم خفق دقيق اللوز، ودقيق جوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب، وصودا الخبز، والملح، وفي وعاء كبير آخر يتم خفق الزبدة مع حبيبات التحلية حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تضاف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة وتخفق حتى تمتزج.
يتم لف العجين بالبلاستيك ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل، ثم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ثم تفرد العجينة على ورقتين زبدة، من ثم رشها على الجانبين بدقيق اللوز إذا كانت العجينة لزجة جدًا، وتجميدها حتى تصبح متماسكة، بينما لا يزال بين ورق البرشمان، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
ويتم فك الورق من جانب واحد وقلبه ثم إزالة الورق من أعلى العجين، وتقطيع البسكويت حسب الرغبة، واستخدام ملعقة معدنية رفيعة لنقل البسكويت إلى صفائح الخبز المجهزة، وبعد ذلك تجميد قطع البسكويت لمدة 15 دقيقة، وخبز الكوكيز لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح مقرمشة، وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي على الحواف.
تحضير الزينة: في خلاط مزود بمخفقة ملحقة، يتم خفق جميع المكونات مع ربع كوب ماء على سرعة عالية حتى يصبح سميكًا وأبيض اللون، لمدة 7 دقائق تقريبًا، ويخفف بالماء ثم يضاف المزيد من التحلية للحصول على القوام المطلوب، إذا لزم الأمر، يوضع في أكياس أو زجاجات للتزيين، وتترك كريمة التزيين تجف لمدة ساعة على الأقل.
