خبيرة تغذية تحذر من الجوانب السلبية لـ حليب الشوفان
حذرت أخصائية التغذية شارون بالمر من معظم أنواع حليب الشوفان، بسب كون الحليب يحتوي على كمية أقل بكثير من البروتين بنسبة 2 إلى 3 جرام، مقارنة بالحليب العادي.
خبيرة تغذية تحذر من الجوانب السلبية لحليب الشوفان
وقالت: يميل حليب الشوفان إلى أن يكون أعلى في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مقارنة بالحليب النباتي الآخر مثل حليب اللوز وحليب الصويا.
وتابعت: على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من حليب الشوفان على حوالي 100 إلى 150 سعرة حرارية و16 إلى 20 جراما من الكربوهيدرات، مقارنة بحليب اللوز الذي يتراوح بين 45 إلى 100 سعرة حرارية لكل كوب، وجرام واحد من الكربوهيدرات.
ونصحت أخصائية التغذية من تناول حليب الشوفان في حالة الرغبة في إنقاص الوزن، بسبب احتوائه على السعرات الحرارية العالية، وينصح بعدم تناول حليب الشوفان خاصة لمرضى السكري، بسبب احتوائه تحتوي على الكثير من السكر والزيوت المضافة مقارنة ببدائل الحليب.
كيفية صنع حليب الشوفان
من الناحية الغذائية، يوفر كوب واحد من حليب الشوفان نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في شريحة الخبز أي حوالي 15 جرامًا، لكن عند معالجة الشوفان وتحويله إلى حليب الشوفان، يتم تحويل النشويات الموجودة في الشوفان إلى سكريات بسيطة.
ويتم إنتاج حليب الشوفان عن طريق طحن الشوفان الكامل، وإضافة الماء والإنزيمات وتصفية السائل من المواد الصلبة بواسطة جهاز للطرد المركزي.
