بالتزامن مع عيد الغطاس.. وصفات لتناول القلقاس
يحتفل الاقباط غدا السبت 20 يناير بعيد الغطاس، في ذكرى معمودية السيد المسيح بنهر الأردن على يد القديس يوحنا المعمدان، ويحدد عيد الغطاس المجيد بأنه اليوم الذي يأتي بعد 12 يومًا من عيد الميلاد، ووقت إنزال شجرة عيد الميلاد والزينة، حيث تشير إليه العديد من الدول باسم يوم الحكماء الثلاثة أو يوم الظهور الإلهي، وتحتفل المسيحية الشرقية بمعمودية يسوع في هذا اليوم، حسب الاعتقاد المسيحي.
واعتاد الأقباط على تناول بعض المأكولات التي تتعلق بهذه المناسبة، ومن ضمن تلك المأكولات التي يتناولها الأقباط وتتعلق بعيد الغطاس القلقاس والقصب والبرتقال واليوسفي، والجزر البلدى، وتعد هذه هي الأشهر التي ارتبطت بـ عيد الغطاس عند الأقباط شعبيًا،
وكان المصريون قديمًا حسبما روته الكتب التاريخية يأكلون تلك الأطعمة على ضفاف النيل وكانت شواطئه تتزين بالشموع وجريد النخيل والقصب والمزين بالبرتقال والشموع وترش السيدات المارة بالحمص والفشار.
القلقاس أشهر أكلات عيد الغطاس
ويعد القلقاس ضمن جذور سميكة متواجدة منذ آلاف السنين، وهو في الوقت الحالي أحد الأصناف الغذائية المعروفة على مستوى العالم، كما أن القلقاس موجود بوفرة في كل من مصر، واليابان، والولايات المتحدة الأمريكية، وإسبانيا، وفيجي.
طريقة تحضير القلقاس في عيد الغطاس
- وهناك عدة طرق لتحضير القلقاس والاستفادة منه بطرق مختلفة، ومنها الآتي:
شرائح شيبس القلقاس،حيث يتم تقطيع القلقاس شرائح رفيعة، ثم وضعه على صينية خبز، وإدخاله الفرن.
* هريس القلقاس، حيث يتم سلق القلقاس جيدًا، ثم هرسه وإضافة البهارات والملح إليه حسب الرغبة. - مخبوزات محشية بالقلقاس، يتم حشو عجينة المخبوزات بمهروس القلقاس، ثم وضعها في الفرن لخبزها جيدًا.
* حساء القلقاس، تقطيع القلقاس إلى قطع صغيرة، وإضافته إلى الحساء أو إلى شوربة يخنة الخضار.
* القلقاس مع اللحم والسلق، يطهي القلقاس مع اللحم والسلق، ثم إضافة النكهات.
فوائد تناول القلقاس
يحسن صحة العيون
يساهم في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطانات
يعزز صحة القلب
يدعم الدورة الدموية
يقي من الإصابة بمرض السكري
يعزز مناعة الجسم
يساهم في خفض الوزن الزائد
يحسن صحة الجهاز الهضمي
