طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل.. 12 سر لبيتزا هشة
مع بداية نصف السنة الدراسية يبحث الكثير من الشباب وأحيانا الأمهات عن وصفة لـ طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل، فإن الشباب والطلاب في هذه الفترة يكونوا لديهم حب دخول المطبخ لعمل المعجنات المختلفة والتي تكون على رأسها البيتزا، ولذا سوف نعرض في السطور التالية بشكل مفصل خطوات عمل البيتزا، كما نحرص في هذا التقرير على عرض تكات صغيرة لعمل البيتزا.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل
وإليكم طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل، فهي تتضمن على خليطا من الدقيق مع اللبن وأيضا الخميرة، حيث لا تستغرق فترة عمل البيتزا الإيطالي سوى الـ 30 دقيقة في التجهيز والتخمير، أما التسوية فإنها لا تستغرق سوى الـ 10 دقائق، ونعرض أهم الملاحظات التي يجب مراعاتها عند عمل البيتزا والتي تكون على رأسها ما يلي:
- يجب تسخين الفرن قبل العجن على درجة حرارة 180 درجة.
- صينية البيتزا توضع في منتصف الفرن.
- لا تترك البيتزا في الفرن لأكثر من 15 دقيقة حتى لا تجف.
- أحذر العجن كثيرا في البيتزا حتى لا تكون صلبة أثناء التناول.
مقادير عمل البيتزا الإيطالي
- نصف كيلو دقيق أبيض
- ¼ كوب من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- وأيضا ملعقة سكر متوسطة الحجم
- ¼ ملعقة من الملح
- وأيضا ملعقة من الزعتر البودر
- وكذلك كوب ماء دافئ من أجل العجن
مقادير عمل صلصة البيتزا الإيطالية
- 3 معالق معجون صلصة
- وأيضا طماطم بدون قشر
- بالإضافة إلى نصف ملعقة سكر
- وأيضا نصف رأس ثوم مهروسة
- وكذلك ملعقة ثوم بودر
- ملعقة بصل بودر
- وملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات عمل البيتزا الإيطالي في المنزل
- تتضمن الخطوة الأولى خلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح والزعتر
- ثم في الخطوة الثانية يوضع الزيت مع العجن المستمر بحيث تصبح متجانسة
- وفي الخطوة الثالثة يوضع الماء الدافئ مع الخلط إلى أن يصبح العجين متجانس
- بينما في الخطوة الرابعة يوضع العجين لمدة نصف ساعة في مكان دافئ لحين تضاعف حجم العجين
- أما في الخطوة الخامسة يتم تقسيم العجين إلى كور متوسطة مع فردها ودهانها بالصلصة
- وفي الخطوة السادسة يوضع الحشو وهو الفلفل الرومي والجبنة الرومي المبشورة وأيضا البصل ومكس جبن حسب الرغبة.
- أما في الخطوة السابعة تدهن الصينية بالزيت ثم توضع البيتزا وتدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق
- وأخيرا تخرج الصينية من الفرن وتترك إلى أن تبرد.
- تقسم البيتزا إلى مثلثات حسب الرغبة وتقدم بجانب الكاتشب والمايونيز.
سر عجينة البيتزا الإيطالية
وفيما يخص سر عجينة البيتزا الإيطالية، فإن الشيف نجلاء الشرشابي مقدمه برنامج على قد الأيد على قناة سي بي سفرة، قدمت العديد من النصائح التي تساعد في نجاح عمل البيتزا الإيطالي في المنزل، والتي تكون على رأسها ما يلي:
- يفضل خلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في كوب وتركه لمدة ربع ساعة
- يجب على ربة الأسرة أن تلتزم بالمكونات الخاصة بعمل البيتزا
- ربما يكون من الأفضل وضع ملعقة مايونيز فإنها تساعد على جعل العجينة هشة
- كما أن وضع ملعقة من السكر على وجه البيتزا يساعد في الحصول على اللون الذهبي
- يجب ترك العجين حتى تتخمر في الغرفة الدافئة
- أفضل أنواع الدقيق هو الخاص بالحلويات
- يفضل الخميرة الفورية وليست الخميرة الكيماوية
- لبن البودرة يساعد على جعل عجينة البيتزا هشة
- فترة تخمير البيتزا لا تقل عن نصف ساعة.
- من أفضل أنواع الزيتون هو زيت الزيتون
- كما أن الماء الفاتر ربما يكون جيد في عمل البيتزا
- يفضل استخدام الجبنة الموزاريلا
