طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب.. اصنع البيتزا والباتيه الرائع
نقدم وصفة طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب، فإذا فسد منك اللبن أو لم تتذكري وتضعيه في الثلاجة، فلن يكون مصيره سيئ، بل سيكون مستقبله أفضل بكثير، حيث يمكن عمل منها الجبنة الموزاريلا، أو الجبنة البيضاء، كما يمكن أن يوضع في المعجنات مثل البيتزا أو الباتيه.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب
وفي حالة الرغبة في معرفة طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب، فإنها ستكون سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل، كما أنها غير مكلفة بخطوات بسيطة يمكن عمل أحلى جبنة في المنزل، ومن ضمن خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا في المنزل ما يلي:
- يجب أن تكون الجبنة مثل العجين وتمط قبل نزعها من الوعاء.
- توضع الجبنة في الفريزر من أجل بشرها فيما بعد.
- لا يجب وضع الجبنة في الثلاجة ولكن يفضل حفظها في الفريزر.
- يمكن استخدام الماء المستخلصة من اللبن في عجن البيتزا أو الباتيه.
مقادير الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب
- 2 لتر لبن رايب.
- ملعقة من ملح الليمون صغيرة.
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب
- تتضمن الخطوة الأولى وضع اللبن على النار متوسطة ويفضل أن يوضع شياطة «عازل عن النار المباشرة».
- وفي الخطوة الثانية عندما يصبح اللبن دافئ يوضع ملح الليمون مع التقليب بحيث يصل إلى مرحلة التكتل.
- بينما في الخطوة الثالثة يتم تجميع الجبنة وفصلها عن المياه.
- وعن الخطوة الرابعة يتم استمرار في فصل الجبنة عن المياه ثم نقوم بالضغط عليها حتى تصبح مثل العجين وتمط.
- أما في الخطوة الخامسة يتم عصر الجبنة بشكل جيد وهي ساخنة، ثم توضع في الفريزر لمدة ساعتين.
- وفي الخطوة السادسة يتم إخراج الجبنة من الفريزر وبشرها بحيث تكون جاهزة فيما بعد وضعها على البيتزا أو البطاطس المهروسة أو سندوتشات الشاورما.
طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف نجلاء الشرشابي
ونقدم طريقة عمل الجبنة الموتزريلا للشيف نجلاء الشرشابي، فهي تقدم برنامج مميز على قناة سي بي سي سفرة، ففي أحد الحلقات عرضت خطوات عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل، والتي لا تحتاج سوى لبن طبيعي جاموسي، وأيضا ليمون وخل فقط، بحيث يتم اتباع المقادير بشكل دقيق وكذلك خطوات التحضير.
مكونات الجبنة الموتزاريلا
- 2 كيلو لبن طبيعي.
- وأيضا نصف كوب خل.
- بالإضافة إلى ربع كوب من الليمون.
طريقة التحضير الجبنة الموتزريلا للشيف نجلاء الشرشابي
- أولا عليك أن تضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا.
- ثانيا ضع الليمون والخل على اللبن مع التقليب إلى أن يصبح هناك تكتلا.
- ثالثا يوضع عازل حرارة أسفل الوعاء مع استمرار التقليب إلى أن تصبح الجبنة عجين وتمط في اليد.
- رابعا ترفع من على النار وتصفى جيدا ويفضل وضعها في شاش.
- خامسا يوضع الجبن في الفريزر لمدة ساعتين ثم تخرج ويتم تقطيعها أو بشرها.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري
وعن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري.. فإنها تحتاج إلى 2 مكون فقط، بجانب بعض الأدوات مثل وعاء مصنوع من التيفال، وكذلك ملعقة خشبية يتم تقليب بيها اللبن أثناء عمل الجبنة، وأيضا شاش من أجل تصفية الجبنة بعدما تصبح متكتلة، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل مصنوعة من اللبن البقري وليس الجاموسي المعتاد عليه.
مقادير الجبنة الموزاريلا اللبن البقري
- 2 لتر اللبن البقري الطازج
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا اللبن البقري
- في الخطوة الأولى يدفئ اللبن على النار الهادئة على أن يوضع على ملح الليمون مع التقليب.
- وفي الخطوة الثانية عند حدوث تكتل من الجبنة يوضع عازل حرارة مع استمرار التقليب.
- أما عن الخطوة الثالثة عندما يصبح الجبن مثل العجين ويمط يرفع من على النار ويصفى جيدا ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعتين.
- بينما في الخطوة الرابعة تخرج من الفريزر ويتم بشرها أو تقطيعها على هيئة أصابع.
