طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور.. 3 أسرار عن الوصفة
إذا كنت تبحث عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور، فإننا في هذا التقرير سوف نعرض أبرز المعلومات حول طريقة ومكونات عمل الجبنة الموزاريلا، فهي تكون سهلة التحضير ولا تأخذ سوى حوالي ساعتين في التجهيز، وتكون الكمية حوالي نصف كيلو على كل كيلو لبن طبيعي، حيث يدخل هذا النوع من الجبنة في العديد من المخبوزات مثل البيتزا أو الباتية.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور
وإليكم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور، فهي وصفة سهلة ولا تحتاج إلا 2 مكون فقط، مع العلم أن هذا النوع من الجبن من أصل إيطالي، وتدخل في البيتزا من أجل إعطاء جبنة مطاطية، فهي لها العديد من الاستخدامات والتي تكون من ضمنها ما يلي:
- تضاف إلى العديد من أنواع البيتزا المختلفة
- كما أنها توضع على المكرونة البيضاء
- وتقدم أيضا مع الريحان الطازج وكذلك شرائح الطماطم
- وليس ذلك فقط بل أنها تدخل في تجهيز اللازانيا.
- كما يمكن استبدال جبن البارميزان بها في أطباق المعكرونة.
- وتضاف أيضا إلى الفطائر.
- ويفضل أيضا وضعها على البطاطس المهروسة.
- كما توضع في العديد من الطواجن.
مقادير عمل الجبنة الموزاريلا
- 2 كيلو من اللبن الطبيعي غير مبستر.
- وأيضا ¼ كوب من عصير الليمون
- ويضاف أيضا ½ كوب من الخل المركز.
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا
- تتضمن الخطوة الأولى تسخين اللبن على نار متوسطة إلى أن يصل لدرجة حرارة 38 درجة.
- وفي الخطوة الثانية يضاف عصير الليمون مع الخل إلى اللبن مع استمرار التقليب.
- بينما في الخطوة الثالثة سوف تلاحظ أن هناك كتل من قطع الجبن البيضاء على أن يتم استمرار التقليب حتى يتحول اللبن إلى كتل.
- وعن الخطوة الرابعة يوضع شياطة تحت وعاء اللبن مع استمرار التقليب، ويجب أن تكون الخطوة بعدما يصل اللبن إلى مرحلة التكتل.
- أما في الخطوة الخامسة يتم الضغط على كتل الجبنة بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح القوام مطاطي.
- وفي الخطوة السادسة سوف يكون هناك سائل أبيض (الشرش) يتم إخراج الجبنة وعصرها بشكل جيد.
- بينما في الخطوة السابعة تترك الجبنة في الفريزر إلى أن تصبح مجمدة.. ثم يتم بشرها.
- وأخيرا سوف تكون حصلت على طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري
أما عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري، فإن هناك بعض الملاحظات التي يجب مراعاتها أثناء عمل الجبنة الموزاريلا، والتي تتضمن لك الوصول إلى نفس قوام ومذاق الجبنة الجاهزة التي تعرض في السوبر ماركت، ومن ضمن هذه الملاحظات ما يلي:
- من الضروري أن يكون هناك شياطة (حاجز معدني) يوضع أسفل وعاء اللبن وذلك عندما يحدث تكتل اللبن.
- كما يجب إخراج الجبنة الموزاريلا عندما يكون قوامها متماسك ومطاطي.
- كما يجب بعد خروج الجبنة الموزاريلا من السائل الشفاف أن يتم عصرها بشكل جيد ولا يوجد بها أي نقطة ماء.
مقادير عمل الجبنة الموزاريلا باللبن البقري
- 8 أكواب من اللبن البقري الطازج
- ملعقة من ملح الليمون.
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا
- أولا يتم تسخين اللبن وليس غليه على نار متوسطة إلى أن يصل لدرجة حرارة 38 درجة، بحيث يوضع ملح الليمون مع استمرار التقليب.
- ثانيا أثناء تقليب اللبن سوف يلاحظ تكون كتل من اللبن في الوعاء يتم الضغط عليها على جانب الوعاء بواسطة ملعقة خشبية.
- ثالثا بعد ظهور هذه الكتل ينصح بوضع الشياطة تحت الوعاء مع استمرار التقليب إلى أن يصبح هناك طبقة من السائل الأبيض وكتل من الجبنة.
- رابعا يتم الضغط على الجبنة بحيث تصبح مطاطي بعدها يخرج فورا من الوعاء.
- خامسا يتم عصر الجبنة بشكل جيد بحيث لا يوجد بها أي نقطة ماء.
- سادسا تحفظ الجبنة في الفريزر لمدة ساعة وبعدها تبشر أو تقطع أصابع حسب الرغبة.
خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
وربما يبحث البعض الآن عن خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع، ففي هذا التقرير سوف نعرض معلومات بشكل مفصل، مع العلم أنه من الضروري أن يكون هناك شياطة توضع أسفل وعاء اللبن وذلك عندما يحدث تكتل اللبن، كما من الضروري عدم رفع الجبنة من السائل الأبيض إلا بعدما تصبح مطاطي، وإليكم خطوات ومقادير عمل الجبنة:
مقادير الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
- على كل كيلو لبن قاطع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ربع كوب من الخل الطبيعي المركز.
خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
- قم بتسخين اللبن فقط وليس غلى على أن يوضع ملح الليمون والخل الطبيعي.
- يتم تقليب اللبن بشكل جيد حتى يلاحظ أن هناك كتل من اللبن في الوعاء.
- قم بالضغط على قطع الجبن أثناء التقليب بواسطة ملعقة خشبية.
- عليك الآن بوضع الشياطة تحت وعاء اللبن أثناء التقليب.
- سوف تلاحظ أثناء التقليب أن هناك طبقة من السائل الأبيض وكتل من الجبنة يتم التقليب إلى أن تصبح الجبنة مطاطي.
- بعدما تصل الجبنة إلى مرحلة المطاطي تخرج فورا من الوعاء.
- تعصر الجبنة بشكل جيد بحيث لا يوجد بها أي نقطة ماء.
- توضع الجبنة في الفريزر لمدة ساعة وبعدها تبشر أو تقطع أصابع حسب الرغبة.
