حلاوته بعد الصيام.. طريقة عمل عصير البنجر لتقوية الجسم والمناعة

لا تعد طريقة عمل عصير البنجر مجرد عصير، بل هو أيضًا علاج للعديد من الأمراض، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي والطعم الحلو المذاق، والذي يمكن أن يندمج مع جميع الفواكه لعمل كوكتيل صحي ورائع، ونظرًا لفوائد البنجر الصحية وقرب شهر رمضان وحاجة الجسم لما يعوض الفيتامينات المفقودة في الصباح بسبب الصيام، نقدم عبر القاهرة 24 عدة طرق لتقديم عصير البنجر ضمن عصائر رمضان المختلفة.

طريقة عمل عصير البنجر

تستخدم طريقة عمل عصير البنجر لعلاج العديد من الأمراض وتقوية مناعة الجسم دون إفراط في تناوله، إذ أن هناك العديد من الفوائد التي تتحقق عند تناول البنجر سواء في حالته العادية أو عصيرًا وهي كالتالي:

• مصدرًا للحديد مما يساعد على تقوية الدم والوقاية من الإصابة بأمراض فقر الدم والأنيميا.
• يعزز نسبة الهيموجلوبين، كما أنه يعزز طاقة الجسم.
• يمنح البشرة نضارة، لأنه يعمل على تنقية الدم من الشوائب والسموم.
• يحتوي على فيتامين سي مما يسهم في تنقية البشرة وحمايتها من التصبغات الجلدية.

طريقة عمل عصير البنجر للانيميا

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عصير البنجر للأنيميا، وقبل عرض مكوناته وطريقة تحضيرها، نعرض فوائد البنجر للأنيميا بشكل خاص وهي كالتالي:

1. يمد الجسم بنسبة عالية من الحديد، وهو عنصر أساسي لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ونقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، مما يحسن من أعراض الأنيميا.
2. مصدر غني بحمض الفوليك وهو فيتامين B9 الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم.
3. غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلها ضرورية لصحة جيدة.
4. يحتوي البنجر على مركبات نباتية تسمى betalains، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة تسهم في تحسين امتصاص الحديد.
5. يساعد البنجر على تنظيف الدم من السموم والمواد الضارة.
6. يحتوي البنجر على الألياف، التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.

مقادير عصير البنجر لعلاج الأنيميا

• ثمرة بنجر مقشرة ومقطعة.
• ثمرة تفاح مقطعة.
• ثمرة برتقال مقشرة.
• عسل نحل حسب الرغبة.
• 2 كوب ماء.

قومي بخلط المكونات السابقة معًا في الخلاط الكهربائي، ثم صفي العصير جيدًا وقدميه قبل تناول الطعام بنصف ساعة. 

طريقة عمل عصير البنجر والبرتقال

قد لا يحب كثيرون شرب البنجر بمفرده، لذا فإن  طريقة عمل عصير البنجر والبرتقال من أروع نكهات الكوكتيل التي يمكنك تجربتها لزيادة فيتامين C لديك والحصول على فوائد البنجر والبرتقال معًا.

المقادير:

• ثمرة بنجر مقشرة.
• 2 ثمرة برتقال مقشرة.
• عسل نحل.
• عصرة ليمونة.
• شرائح برتقال.
• مكعبات ثلج.

إعداد العصير:

• ابشري البنجر أو قطعيه قطع صغيرة، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، وضيفي إليه البرتقال بعد تقطيعه والعسل الأبيض وعصرة ليمونة.
• صفي العصير وقدميه طازجًا مع مكعبات الثلج وزينيه بشرائح البرتقال.

طريقة عمل عصير البنجر بالموز

عند الحديث عن صحة الأطفال، فإن طريقة عمل عصير البنجر بالموز بمكونات وطريقة تقديم غير تقليدية، هي الحل لتناول البنجر والاستمتاع به، وفي هذه الوصفة نقدم سموزي البنجر بالموز اللذيذ الذي سيحبه أطفالك.

مكونات سموزي البنجر بالموز

• ثمرة بنجر.
• كوب ماء للسلق.
• 2 حبة موز.
• كوب زبادي.
• كوب لبن.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة عمل سموزي البنجر بالموز

• في وعاء على النار ضعي البنجر بعد تقشيره وتقطيعه في كوب الماء ليتم سلقه ثم افصلي البنجر عن الماء واتركيه يبرد.
• في الخلاط ضعي البنجر والزبادي واللبن والسكر والموز واخلطيهم جيدًا.
• قدمي السموزي باردًا.

طريقة عمل عصير البنجر والفراولة

يمكن عمل طريقة عمل عصير البنجر والفراولة بنفس الطريقة السابقة لعمل سموزي البنجر ولكن بالفراولة وليس الموز، أو يمكن عمل العصير مباشرة كالتالي:

المقادير:

• كوب لبن.
• قطع ثمرة بنجر.
• 10 حبات فراولة.
• سكر حسب الرغبة.
• مكعبات ثلج.

خطوات التحضير:

1. ضعي اللبن والبنجر في الخلاط واخلطيهم على أكبر سرعة حتى تمام فرم البنجر.
2. ضيفي الفراولة الطازجة أو المجمدة والسكر إلى اللبن واخلطي مجددًا.
3. صفي العصير على كوب التقديم المضاف إليه مكعبات الثلج وقدميه باردًا مع تزيينه بقطع الفراولة.

طريقة عمل عصير البنجر المسلوق

طريقة عمل عصير البنجر المسلوق تكون هي الأنسب للحصول على طعم العصير اللذيذ الخالي من المرارة، كما يسهم السلق في تمام ذوبان البنجر.

ويتم تحضير العصير بسلق ثمرة بنجر في كمية ماء مناسبة، ثم تركه يبرد في ماؤه، وبعد ذلك يُضرب في الخلاط بعد إضافته بمائه مع عصير نصف ليمونة وسكر حسب الرغبة، ويقدم باردًا.

طريقة عمل عصير البنجر بالجزر

هناك أيضًا طريقة عمل عصير البنجر بالجزر، والتي تسهم في علاج ضغط الدم المرتفع وتمد الجسم بفيتامينات أ، هـ، ج، ب6، وتحسين الرؤية والحفاظ على صحة العين.

ويتم إعداد العصير بخلط الجزر المبشور والبنجر المبشور مع القليل من الماء والعسل في الخلاط وشربه طازجًا.

أو يتم سلق البنجر والجزر معًا ثم ضربهم في الخلاط وإضافة العسل أو السكر وعصير ليمونة وتناوله دافئًا أو باردًا مع مكعبات الثلج حسب الرغبة.

أضرار عصير البنجر

ورغم تعدد فوائد البنجر، إلا أن أضرار عصير البنجر لا يمكن تجاهلها، إذ أن الإفراط في تناوله قد يسبب مشاكل في الكلى وظهور "بيلة الشمندر" أو تغير لون البول إلى اللون الأحمر، وذلك بسبب احتوائه على البيتالين وهي صبغة طبيعية حمراء. 

كما يجب الانتباه إلى تناول البنجر باعتدال خاصة في حالة العصير لمرضى الضغط المنخفض لأنه يقلل ضغط الدم لاحتوائه على النترات.

كما يحتوي على نسبة عالية من الأوكسالاتالتي قد تؤدي إلى تكون حصوات الكلى، لذلك يمكن الاعتماد على عصير البنجر لعلاج مكمل في حالات الأنيميا والضعف العام فترة قصيرة وباعتدال دون الاعتماد على تناوله يوميًا أو بكميات كبيرة.