طريقة عمل مقبلات في رمضان.. السمبوسة وسلطة الباذنجان أطباق أساسية
تسعى أغلب السيدات إلى معرفة أشهر وأفضل أنواع المقبلات التي يمكنها تقديمها على السفرة خلال شهر رمضان بجانب الأطباق الأساسية، حيث تبحث الكثيرات منهن عن طريقة عمل مقبلات في رمضان، لذلك نعرض لكم في هذا التقرير كل أفكار المقبلات التي يمكن تقديمها لأسرتك في رمضان.
طريقة عمل مقبلات في رمضان
تمتاز الموائد المصرية في رمضان بالتنوع بأشهى وألذ الأكلات، وتبحث الأمهات والفتيات في أغلب الأوقات عن طريقة عمل مقبلات في رمضان، لتضيف إلي السفرة تميز واختلاف بجانب الأكلات الأساسية، لذا نستعرض معكم في السطور التالية أشهر وألذ المقبلات التي تجعل وجبة الإفطار مكتملة ومثالية، وإليك أهمها في السطور التالية.
سلطة الباذنجان
تلعب سلطة الباذنجان دورًا هامًا في جعل وجبة الإفطار ألذ وأجمل، فهي من أشهر المقبلات التي يعشقها المواطن المصري، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير وغير مكلفة، فكل ما نحتاج إليه هو: باذنجان رومي/ كوب زبادي/ ثوم مفروم/ زيت زيتون/ رشة ملح وفلفل/ كريمة طبخ/ ليمون/ زعتر.
خطوات عمل سلطة الباذنجان
- تبدأ خطوات عمل سلطة الباذنجان بتحضير الصوص، وهو يُحضر بطريقة بسيطة للغاية حيث نقوم بوضع ملعقتين زيت زيتون، ثوم مفروم، ليمون،ملح،فلفل وزعتر طازج في وعاء كبير.
- ثم نبدأ بتقطيع الباذنجان إلي نصفين ونشرطه بالسكين حتي يمتص الصوص.
- ومن ثم نقوم بسكب الصوص علي الباذنجان مع الحرص بأن يمتص الباذنجان الصوص جيدًا.
- نبدأ بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200، لنضع الباذنجان فيه لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- أثناء وضع الباذنجان في الفرن، نقوم بتجهيز خليط الزبادي، حيث نضيف كل من كوب الزبادي، مقدار قليل من الثوم المفروم، وبعض كريمة الطبخ والخلط جسدًا حتي تمام التجانس.
- عند خروج الباذنجان من الفرن، نقوم بوضع الخليط مرة أخري، مع وضع خليط الزبادي، ثم نرش عليه حبات الزعتر ويوضع في الثلاجة ليقدم باردًا.
السمبوسة
يرصد لكم موقع القاهرة 24 طريقة عمل السمبوسة في المنزل بمكونات اقتصادية ووصفة سريعة، حيث نحتاج إلي:
- 4 أكواب ونصف دقيق.
- ملعقة سكر كبيرة.
- رشة ملح.
- ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
- نصف كوب زيت، ويُفضل أن يكون زيت نباتي.
- 2 بيض.
- كوب ونصف زبادي.
- ملعقة خل كبيرة.
- ربع كوب ماء دافئ.
خطوات تحضير السمبوسة
- يوضع الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر في وعاء كبير.
- ثم نضيف إليهم الزيت والخل والبيض والزبادي.
- نقوم بعجن المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تتجانس المكونات وتتماسك العجينة، مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج للحصول عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم تُغطي وتُترك حتى ترتاح في مكان درجة حرارته دافئة.
- نفرد العجين ونقوم بحشوه بالحشوة التي ترغبيها، ثم تُحمر في الزيت حتي يصبح لونها مائل إلي الذهبي.
شوربة العدس التركية
ومن أجمل أفكار طريقة عمل مقبلات في رمضان هي شوربة العدس التركية، ففي ظل انخفاض درجة الحرارة وتقلب الطقس تُصبح شوربة العدس هي الخيار الأمثل للمقبلات علي السفرة في رمضان، ومنها مقادير عمل شوربة العدس التركية التالية:
- كوب من شوربة الدجاج الجاهزة.
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- بصل مفروم.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب عدس.
- ربع كوب برغل.
- ربع كوب أرز.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- نعناع.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
- تأتي طريقة عمل شوربة العدس التركية كما يلي:
يُسخن زيت الزيتون في وعاء كبير علي نار عالية، ويُقلب فيه البصل لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ثمَ نضف الثوم، ومن ثم الطماطم، حتى تطهى مع البصل حوالي عشر دقائق. - يُضاف كلا من الشوربة، العدس، الأرز، البرغل، صلصة الطماطم، البابريكا، النعناع، الملح والفلفل الأسود.
- وبعد أن تبدأ بالغليان نقوم بخفض درجة الحرارة.
- نقوم بتركها 30 دقيقة علي نار هادئة، حتي ينضج العدس والأرز.
- وأخيرًا نقوم بطحن الشوربة في محضرة الطعام، ثم تُقدم ساخنة في الأطباق مع
الخبز المحمص.
