البلدي أو المستورد.. طريقة عمل الترمس في المنزل للعيد بخطوات سهلة وبأقل مجهود
تتعدد الوصفات لـ طريقة عمل الترمس في المنزل، خاصًة أن هناك نوعين من الترمس؛ المر البلدي والمستورد سريع التحضير، وعند تجهيز طريقة عمل الترمس في المنزل، قبل ساعات من حلول عيد الفطر المبارك، لابد من توفير عدد من المقادير والمكونات بكميات معينة، كخطوة هامة لتحضير الترمس، وجعله مناسب للأكل، مع الوضع في الاعتبار ضرورة ألا يأخذ لون الغمقان أوأن توجد به درجة مرارة واضحة؛ ما يمتنع الأشخاص عن تناوله.
طريقة عمل الترمس في المنزل
عند تحضير طريقة عمل الترمس في المنزل، يجب اتباع النصائح التالية؛ للحصول على مذاق جيد:
- يعد نقع الترمس أهم خطوة في طريقة تحضيره، والسبب الرئيسي للحصول على طعمه.
- يجب ملاحظة الترمس على النار لحظة بلحظة.
- من علامات تسوية الترمس انتفاخ الحبات وتغييره لونها إلى الأصفر.
- تجنبي الاحتفاظ بالترمس في المياه الذي تمت التسوية فيها، لأنها تحتوي على عصرات المرارة التي كانت متواجدة به قبل الغلي.
- ضعي الترمس في الثلاجة، وتجنبي تركه في مكان غير جيد التهوية، لمنع تكون الشوائب البيضاء على الوجه.
- يفضل إضافة الشطة عند تقديم الترمس، وذلك حسب رغبة الأشخاص.
طريقة عمل الترمس البلدي في المنزل
يتم تحضير طريقة عمل الترمس البلدي في المنزل، باستخدام المقادير التالية: (كيلو ترمس بلدي مر - ملح - حلَّة للتسخين - معلقة صغيرة شطة) خطوات تحضير الترمس البلدي في المنزل:
- ينقع الترمس البلدي في الماء لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام
- يوضع الترمس في ماء مغلي لمدة نحو 30 دقيقة
- يُترك في ماء فاتر لمدة أسبوع مع تغيير المياه يوميًا حتى تزول المرارة.
- أضيفي الملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الترمس المستورد في المنزل
في حال استخدام النوع المستورد بـ طريقة عمل الترمس في المنزل، يتم استخدام المقادير سابقة الذكر، مع استبدال كيلو الترمس البلدي بالمستورد وإتباع الخطوات التالية:
- ينقع الترمس في الماء من 10 إلى 12 ساعة ثم يتم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- غسل الترمس في مياه نقية حتى يتم إزالة الشوائب البيضاء الذي تظهر بعد الغليان.
- أضيفي الملح حسب الرغبة
- عند تناول الترمس، يتم إضافة الكمون والشطة والليمون، حسب الرغبة.
طريقة عمل الترمس في البيت
يمكن إضافة الحمص إلى طريقة عمل الترمس في المنزل، حيث يفضله البعض، وذلك باستخدام المكونات التالية:
- نصف كيلو من الترمس والحمص.
- قشر ليمون.
- ملح وكمون وشطة.
- عصير ليمون.
خطوات عمل الترمس والحمص في البيت
- انقعي الترمس والحمص في المياه لمدة ساعتين بعد غسلهما جيدا.
- ضعي الحمص والترمس في وعاء على النار، وأضيفي إليهم رشة سكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
- حضري دقة الترمس، بوضع كلًا من: "الملح والكمون والشطة وعصير ليمون وقشر ليمون"، وتذاب في المياه، ويتم خلط المكونات جيدًا، حتى تصبح متجانسة
- نضيف الخليط إلى طبق الحمص والترمس، ثم نقلب المكونات بهدوء.
- في حال الرغبة نضع رشة من الكمون على وجهه، ويُحفظ الطبق في الثلاجة لمدة عشر دقائق، ثم يصبح جاهزًا للأكل.
