لمرضى السكري.. خضراوات حافظ عليها في النظام الغذائي
ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مزمن، يمكن أن يؤدي إلى داء السكري أو السمنة، وهي من أسوأ الأمراض التي يمكن أن يعاني منها الإنسان، في الشخص السليم يتحكم الجسم في مستويات الجلوكوز في الدم، لكن هناك بعض الأشخاص يعجز جسهم عن التعامل مع نسبة الجلوكوز في الدم، وذلك وفقًا لهندوستان تايمز.
على الرغم من أن مستويات الجلوكوز قد تختلف على مدار اليوم، إلا أنها ترتفع عادة بعد تناول الطعام.
يؤثر الجلوكوز بشكل مباشر على أنظمتنا البيولوجية، والتغيرات في نسبة الجلوكوز، أو كيفية معالجة الجسم له، والتي يمكن أن تسبب أضرار مثل وظيفة المناعة، وخطر السمنة، ومرض السكري، وأمراض القلب، وفقدان البصر، ومشاكل الكلى.
الخضراوات الجذرية للتحكم في سكر الدم
وفقًا للدراسات، تؤثر العناصر الغذائية بشكل كبير وسريع على مستويات الجلوكوز في الدم، ويوصي الأطباء بالالتزام بنظام غذائي غني بالكربوهيدرات المعقدة، حيث يساعد في السيطرة على أمراض الجلوكوز في الدم.
الخضراوات الجذرية، هي واحدة من أكثر الأطعمة المتاحة، ويسهل دمجها بسهولة، والتي يمكن أن تناسب أي ذوق وتساعد أيضًا في موازنة مستويات السكر في الدم.
بعض الخضروات الجذرية المفيدة لمرضى السكري
الفجل
بصرف النظر عن كونه محملًا بفيتامين C وبيتا كاروتين، فإن الفجل مفيد لموازنة مستويات السكر في الدم، والحفاظ على تدفق الدم والدورة الدموية.
البصل الأحمر
البصل مليء بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والألياف والمعادن، كما أنه يحتوى على البوتاسيوم، الذي يساعد على إبطاء عملية الهضم مما يضمن تقليل السكريات في مجرى الدم.
البنجر
يعد البنجر من أفضل الخضروات الشتوية، والمعروف بلونه اللذيذ، فهو غني بالنترات التي تساعد على تنظيم ضغط الدم وصحة الدورة الدموية بشكل عام، ولا يرفع من نسبة السكر في الدم.
الجزر
الجزر لا يرفع من نسبة السكر في الدم وغني بالعديد من أنواع الفيتامينات التي يمكنها التحكم في مستوى السكر، حيث يحتوي الجزر على فيتامين أ.
