السر في الليمون.. طريقة تحضير الفسيخ جربيها بالطحينة
مع اقتراب شم النسيم 2024.. يبحث الكثير عن طريقة تحضير الفسيخ، فهو يعد ضمن الوجبات الأساسية في عيد شم النسيم، كما يكون بجانب طبق الرنجة، في التقرير التالي نعرض خطوات عمل الفسيخ، ولكن يجب مراعاة شراء الفسيخ من محل موثوق منه، والتأكد أن السمكة سليمة ليس بها أي مشاكل ورائحتها مقبولة، وأيضا متماسكة.
طريقة تحضير الفسيخ
ويكون من السهل طريقة تحضير الفسيخ، فإنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، ولكن ينصح بأن يوضع الفسيخ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل من أجل القضاء على البكتيريا أو الفطريات التي ربما تسبب تسمم الممباري، والذي يسبب الوفاة في الحال، فهي أكلة ممتعة ولكن مليئة بالمخاطر، لذا في حالة الحدوث بأي مشاكل صحية بعد تناول هذه الوجبة من الضروري الذهاب إلى أقرب طوارئ، للحصول على مصل التسمم الممباري.
مقادير تحضير الفسيخ
ونقدم في السطور التالية مقادير تحضير الفسيخ، والتي تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد، فهذه المقادير تساعد في تطهير الفسيخ من أي بكتيريا أو فطريات ربما تسبب مشاكل صحية في الجسم، ومن ضمن المكونات ما يلي:
- يوضع نصف كوب من الطحينة.
- بالإضافة إلى 2 سمكة بوري مملحة «فسيخ».
- مع 5 فصوص من الثوم.
- وأيضا فلفل أخضر حار.
- وأيضا ليمونة.
- مع القليل من الكمون.
خطوات تحضير الفسيخ
أما عن خطوات تحضير الفسيخ، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي لا تستغرق سوى 10 دقائق في التجهيز، وسوف نعرضها فيما يلي بشكل مفصل:
- عليك أولا بإزالة الرأس والذيل الأمعاء من الداخل.
- ثم ينقع الفسيخ في الليمون لمدة 5 دقائق.
- عليك بعد ذلك تقطيع الفلفل الأخضر مع الثوم ويتم هرسهم بشكل جيد مع القليل من الملح.
- يوضع الطحينة مع القليل من الماء والليمون ويضاف إلى الفلفل.
- تضرب هذه المكونات داخل الخلاط بشكل جيد.
- يوضع الفسيخ في طبق ويضاف إليها خليط الطحينة مع الزيت والليمون وبألف هنا وشفا.
طريقة تنظيف الفسيخ
وربما تريد الكثير من النساء معرفة طريقة تنظيف الفسيخ، مع العلم أن هناك المحلات المتخصصة في بيع الأسماك المملحة تقوم بتنظيف الفسيخ بشكل جيد ويكون جاهز على التناول، ولكن إذا أردت تنظيفها في المنزل، فإننا نعرضها بشكل مفصل في السطور التالية:
- قم بفتح السمكة بواسطة السكين من المنتصف من أجل التخلص من الأمعاء.
- عليك بعد ذلك إزالة الشوك والجلد الخارجي ويوضع في الطبق.
- يضاف إليه عصير الليمون مع الزيت النباتي سواء كان زيتون أو ذرة أو عباد الشمس حسب المتوفر.
طريقة تحضير الفسيخ بالطحينة
وقدمت الشيف أميرة شنب، برنامج «أميرة في المطبخ»، على قناة cbc sofra، طريقة تحضير الفسيخ بالطحينة، والتي تكون وصفة سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، وإليكم خطوات تحضير الفسيخ بشكل مفصل في السطور التالية:
مقادير تحضير الفسيخ بالطحينة
- سمكة فسيخ مملحة
- بالإضافة إلى 5 معالق طحينة
- وأيضا كوب زبادي
- وكذلك زيت ذرة
- مع رشة من الكمون
- ملعقة خل
- وكذلك عصير الليمون
- شرائح من الطماطم
- وأيضا فلفل أحمر حار
- ويمكن إضافة فلفل أخضر
- ربع كوب ماء
خطوات عمل الفسيخ
وحول خطوات عمل الفسيخ، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي لا تستغرق سوى 15 دقيقة، وإليكم بشكل مفصل خطوات عمل الفسيخ في عيد شم النسيم:
- عليك بخلط الطحينة مع الخل والليمون بحيث يصبح لونه أبيض.
- عليك وضع الكمون مع الملح والماء بحيث يتم التقليب بشكل جيد.
- يوضع كوب الزبادي على خليط الطحينة ويضاف إليه مكعبات البصل والفلفل الأخضر والطماطم.
- يضاف الآن نصف كوب زيت ذرة مع التقليب بشكل مستمر ثم يوضع شرائح الفسيخ المخلية
- الآن سيكون الطبخ جاهز على التناول وبألف هنا وشفا.
