دون بيض.. طريقة عمل البرجر في البيت زي المطاعم

تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البرجر في البيت توفيرا للنفقات ومنعًا لشراء المنتجات المجمدة التي قد تدخل في تصنيعها الكثير من الأخطاء والشكوك حول نظافة الماكينات ومصدر اللحوم، لذلك يقدم القاهرة 24 طريقة عمل البرجر في البيت بوصفتين إحداهما بالمقادير الأصلية، والأخرى بدون بيض.

طريقة عمل البرجر في البيت

تعتمد طريقة عمل البرجر في البيت على مكونات أصلية لا غنى عنها في أي وصفة لعمل البرجر باللحمة، كما تكون خطوات الإعداد سهلة للغاية ولا تكون أكثر من خلط المكونات وتشكيلها فقط.

مقادير البرجر باللحمة

• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة فرما ناعما
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• ½ كوب بقسماط
• 3 ملاعق كبيرة زيت للقلي

للساندوتش:

• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
• 2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 10 شرائح جبن شيدر
• 10 أوراق خس مغسولة، مقطعة إلى النصف
• 10 قطع خبز كيزر
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب
• 6 ملاعق كبيرة مايونيز
• ½ ملعقة صغيرة مستردة
• مخلل خيار (اختياري)

طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم

تعتمد طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم على الخطوات التالية:

• ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البيض، البهارات، الملح، الفلفل والبقسماط في وعاء كبير واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• قسّمي الخليط إلى 10 قطع متساوية الحجم، وشكلي كل قطعة على شكل دائرة (برجر) بأداة تشكيل البرجر أو بطبق مستدير صغير.
• رصي البرجر في صينية مفروشة ورق زبدة أو نايلون ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
• سخّني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• اقلي أقراص البرجر حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، حوالي 3-4 دقائق.
• اقلبي أقراص البرجر واطهيها لـ 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج.
• ولتحضير صوص البرجر؛ في وعاء صغير اخلطي الكاتشب، والمايونيز والمستردة.
• وزّعي الصوص على قطع خبز الكيزر ثم ضعي ورقة من الخس على كلّ قطعة خبز.
• ضعي قطعة من البرجر فوق الخس وأضيفي شريحة من الجبن، البصل، الطماطم، الخس (مرة أخرى) والمخلل (اختياري).
• قدّمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو سلطة الخضار.

طريقة عمل البرجر بدون بيض

ولأن طريقة عمل البرجر في البيت سهلة، نقدم طريقة عمل البرجر بدون بيض في وصفة اقتصادية وسريعة تغني ربة المنزل عن شراء الهمبرجر من الخارج حيث لا يُعلم مصدره ومدى نظافته.

مكونات البرجر بدون بيض

• نصف كيلو لحم مفروم ناعم
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• ½ ملعقة كبيرة مستردة
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
• رشة قرفة
• قليل من الزيت للقلي

طريقة عمل البرجر بطريقة سهلة

1. نبدأ طريقة عمل البرجر بطريقة سهلة بوضع اللحم في وعاء كبير، وأضيفي البصل المبشور، والثوم المهروس، والكاتشب، والمستردة، والبقسماط، والسبع بهارات، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
2. قسمي خليط اللحم إلى 8 قطع متساوية، وشكلي كل قطعة على شكل دائرة، ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي أقراص البرجر حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، حوالي 2-3 دقائق.
3. قلّبي أقراص البرجر واطهيها لـ 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج، وقدمي البرجر ساخنًا مع البطاطس المقلية أو سلطة الخضار، واختياريًا مع الكاتشب أو المايونيز.