يقلل من العمر البيولوجي.. نصائح لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن النظام الغذائي النباتي
يعد تناول نظام غذائي نباتي لا يساعد فقط على إنقاص الوزن وتناول المزيد من الخضروات، بل قد يقلل أيضًا من العمر البيولوجي، في حين أن هناك الكثير من الفوائد لتناول المزيد من الخضروات والتقليل من تناول الأطعمة، مثل: اللحوم الحمراء بشكل عام، فإن التحول إلى النظام النباتي الكامل ليس خاليًا من المخاطر الصحية المحتملة.
وحذرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية من أن النباتيين قد يخاطرون بفقدان العديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل: الكالسيوم والحديد وفيتامين ب 12، والتي تتوفر بكثرة في النظام الغذائي النباتي، عندما يعتمدون بشكل كامل على الأطعمة النباتية.
ووفقا لـ ديلي ميل، فإن عدم تناول هذه العناصر الغذائية قد يؤدي إلى مشاكل مثل التعب، والدوخة، وخفقان القلب، وحتى هشاشة العظام.
فوائد تناول الخضراوات
هناك الكثير من الفوائد لتناول المزيد من الخضروات والحد من تناول اللحوم الحمراء، لكن من الممكن فقدان العناصر الغذائية الأساسية، مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين بـ 12 عندما تصبح نباتيًا، كما تحذر هيئة الخدمات الصحية الوطنية.
كما أن فيتامين بـ 12 متوفر بكثرة في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، مما يعني أن معظم الناس لا داعي للقلق بشأنه، ولكن النباتيين قد يكونون عرضة لخطر نقصه.
فالأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين بـ12 أو خلايا الدم الحمراء غير مكتملة النمو وأكبر حجمًا من الطبيعي، الذي يعني فقر الدم الضخم الأرومات، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.
ويمكن أن يؤدي هذا إلى شعور الأشخاص بالضعف أو التعب، كما يسبب ضيق التنفس، والصداع، وفقدان الشهية، ومشاكل في الرؤية، وتغيرات معرفية، مثل مشاكل الذاكرة.
فإن الخيارات المتاحة للنباتيين فيما يتعلق بمصادر فيتامين ب12ـ محدودة، ولكن حبوب الإفطار ومشروبات الصويا غير المحلاة المدعمة بالفيتامين تشكل مصدرًا جيدًا، كما تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية.
كما أن تناول مستخلصات الخميرة الأخرى ورقائق الخميرة الغذائية هي أيضًا طريقة جيدة للحصول على بعض فيتامين بـ12 حيث أن كلاهما مدعمان.
نصائح لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن اتباع نظام غذائي نباتي
النباتيين لديهم خيارات محدودة فيما يتعلق بمصادر فيتامين ب12، ولكن حبوب الإفطار والمشروبات المصنوعة من فول الصويا غير المحلاة والتي تم تحصينها بالفيتامين تعد مصدرًا جيدًا، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.
وتعتبر الخضراوات الورقية الخضراء، مثل البروكلي والملفوف، مصدرًا جيدًا للكالسيوم. ولكن عليك تناول كمية كبيرة منها للوصول إلى الجرعة اليومية المطلوبة، حيث تحتوي على 100 جرام من البروكلي على 47 مليجرامًا من الكالسيوم.
والبقوليات والخبز المصنوع من القمح الكامل وحبوب الإفطار المدعمة والخضروات الورقية الخضراء والمكسرات والفواكه المجففة كلها مصادر جيدة للحديد.
