دراسة: استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون يضر بصحة القلب
يعرف زيت الزيتون البكر الممتاز بفوائده الصحية كواحد من أفضل الأطعمة لصحة القلب، ولكن دراسة حديثة أثارت تساؤلات حول هذه الفكرة، فقد أشارت الدراسة إلى أن استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون يضر بصحة القلب، وأن كميات أقل من زيت الزيتون البكر الممتاز قد يكون أكثر فائدة لصحة القلب، وفقًا لما نشر في هندوستان تايمز.
استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون تضر بصحة القلب
وأجريت الدراسة من قبل باحثين في جامعة فلوريدا على 40 شخصًا بالغًا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، وكان متوسط عمر المشاركين 64 عامًا، ومعظمهم كانوا يعانون من السمنة بمؤشر كتلة جسم بلغ متوسطه 32، حيث طلب من المشاركين اتباع نظامين غذائيين مختلفين لمدة أربعة أسابيع، نظام غذائي نباتي كامل مع تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز 4 ملاعق كبيرة يوميًا، أو نظام آخر يحتوي على كميات قليلة من الزيت أقل من ملعقة صغيرة يوميًا.
مكونات النظام الغذائي وتأثيرها
واستهدفت الدراسة التركيز على تناول المشاركين الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات، مع استبعاد المنتجات الحيوانية، وكان الاختلاف الوحيد بين النظامين هو كمية زيت الزيتون البكر الممتاز المستهلكة، حيث أثبتت الدراسة أن التغيير في كمية زيت الزيتون المستهلكة كان له تأثير كبير على مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الجسم.
العلاقة بين زيت الزيتون ومستويات الكوليسترول
وأظهرت نتائج الدراسة أنه عند انتقال الأشخاص من نظام غذائي منخفض في زيت الزيتون إلى نظام آخر يحتوي على كميات كبيرة منه، شهدت مستويات ارتفاعًا ملحوظًا، كما ارتفعت مستويات الجلوكوز والكوليسترول الكلي والكوليسترول مع زيادة استهلاك زيت الزيتون البكر الممتاز.
وأشار الباحثون إلى أن تناول كميات أقل من زيت الزيتون البكر الممتاز مع اتباع نظام غذائي نباتي، يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
