يحتوي على بكتيريا سامة.. طبيب يحذر من خطورة الحليب الخام
حذر طبيب يدعى سيرياك أبي فيليبس، من استهلاك الحليب الخام، وذلك تجنبًا للإصابة بالعدوى الشديدة من البكتيريا، مثل الإشريكية القولونية والليستيريا، وذلك وفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز.
أهمية الحليب المبستر
وأوضح الطبيب فيليبس، دور البسترة في حماية الصحة، مشيرًا إلى أن الحليب الخام يشكل خطورة خاصة على الأطفال وكبار السن، خاصة الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
تحذيرات من الحليب الخام
وحذر فيليبس طبيب الكبد من الحليب الخام قائلًا: تجنب استخدام الحليب غير المبستر، فيمكن أن يحتوي الحليب الخام على بكتيريا خطيرة مثل المتفطرة السلية والسالمونيلا والإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية، اليرسينيان البروسيلان الكوكسيلا، وجرى العثور على فيروس إنفلونزا الطيور في الحليب الخام من الأبقار المصابة.
وأضاف: يمكن أن تهاجم بكتيريا الليستيريا الدماغ وتسبب لطفلك نوبات متكررة، ويمكن أن تؤدي عدوى السالمونيلا الشديدة إلى صدمة وتوقف القلب والدماغ.
وفي العموم، عملية البسترة مهمة لتسخين الحليب إلى درجة حرارة محددة لفترة زمنية محددة، مما يؤدي إلى قتل مسببات الأمراض بشكل فعال دون المساس بالمحتوى الغذائي.
خطورة الحليب الخام على المرضى
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فإن الحليب الخام خطير بشكل خاص، على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، مثل مرضى زرع الأعضاء، والأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية أو الإيدز، ومرضى السرطان، والأشخاص المصابين بمرض السكري، وكذلك الأطفال والنساء الحوامل.
