باحثون يحددون أطعمة نباتية يمكنها خفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية
أظهرت نتائج دراسة حديثة، أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض خطير في وقت مبكر، إذ اكتشف الخبراء أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتينات النباتية، وتحديدًا المكسرات والبقوليات، مثل الفاصوليا والعدس، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية CHD بنسبة تزيد عن الربع.
ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، مرض القلب التاجي هو عبارة عن تراكم المواد الدهنية في الشرايين، مما يؤدي إلى انقطاع تدفق الدم إلى العضو، وقد يؤدي هذا إلى نوبة قلبية قاتلة محتملة ويعتبر أحد الأسباب الرئيسية للوفاة.
النظام الغذائي النباتي يحمي من أمراض القلب التاجية
ووجدت نتائج الدراسة، أن أولئك الذين تناولوا الكثير من البروتينات النباتية، خفضوا أيضًا خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام بنحو الخمس، حيث زعم باحثون أميركيون تابعوا أكثر من 200 ألف بالغ على مدى 30 عاما، أن السبب في ذلك هو أن الكميات الكبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البروتينات النباتية تمنع انسداد الشرايين، إن تجنب اللحوم الحمراء والمصنعة، قد يكون أكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وقال البروفيسور فرانك هو، الخبير في التغذية وعلم الأوبئة في جامعة هارفارد، وأحد مؤلفي الدراسة، يحتاج معظمنا إلى البدء في تحويل النظام الغذائي نحو البروتينات النباتية، ويمكن القيام بذلك من خلال تقليل تناول اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء والمصنعة، وتناول المزيد من البقوليات والمكسرات.
وأضافت أندريا جلين، الأستاذة المساعدة في التغذية ودراسات الأغذية بجامعة نيويورك، والمؤلفة المشاركة للدراسة، يتناول الأمريكيون العاديون نسبة 1:3 من البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني، وتشير النتائج إلى أن نسبة 1:2 على الأقل أكثر فعالية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وللوقاية من أمراض القلب التاجية، ينبغي أن تأتي نسبة 1:1.3 أو أعلى من النباتات، إن نسبة البروتين النباتي إلى البروتين الحيواني 1:3، تعني أن الشخص العادي كان يأكل ثلاثة أضعاف كمية اللحوم التي يأكلها من الأطعمة مثل المكسرات والبقوليات.
وأشار الباحثون، إلى أنه من أجل تحسين صحة القلب، ينبغي تقليل تناول اللحوم إلى ضعف كمية البروتينات النباتية، أو حتى بشكل مثالي بنسبة قريبة من واحد إلى واحد، حيث وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا أعلى مستويات البروتينات الحيوانية، كان لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19%، وكانوا أيضًا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 27%.
