استشاري يوضح مخاطر تناول الأطعمة فائقة المعالجة
تحتوي الأطعمة المصنعة على إضافات يمكنها تحسين مدة صلاحيتها، وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على المزيد من الإضافات، والتي يمكنها أن تضر بصحة الجسم، وتصيب بالعديد من الأمراض، وفقًا لما نشر في هندوستان تايمز.
مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة
وقال الدكتور بريتام كاتاريا، استشاري الأورام الطبية، بالهند، إن الأطعمة فائقة المعالجة مصنوعة في الغالب من مواد مستخرجة من الأطعمة، مثل الدهون والنشويات والسكريات المضافة والدهون المهدرجة، وقد تحتوي أيضًا على إضافات مثل الألوان والنكهات الاصطناعية أو المثبتات، ومن أمثلة هذه الأطعمة الوجبات المجمدة والمشروبات الغازية والهوت دوج واللحوم الباردة والوجبات السريعة والبسكويت المعبأ والكعك والوجبات الخفيفة المالحة.
وأضاف الدكتور بريتام كاتاريا، أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي، وسرطان البنكرياس.
وأشار الدكتور بريتام كاتاريا، إلى أن مخاطر تناول الأطعمة شديدة التصنيع تتضمن زيادة خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 12%، ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10%، والمساهمة في الإصابة بالسمنة، والتي تؤثر على 27.8% من البالغين، ارتفاع مستويات السكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
التمييز بين الأطعمة المصنعة والأطعمة فائقة المعالجة:
ومن المهم التمييز بين خيارات الأطعمة المصنعة والأطعمة فائقة المعالجة، لأن الكثير من الأطعمة تتم معالجتها قبل بيعها وهي ليست سيئة، ويمكن لعمليات مثل التخمير والتعليب تحسين القيمة الغذائية للطعام وإطالة مدة صلاحيته، حتى بعض الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الزبادي المحلى، قد تحتوي على سكر، لكنها تحتوي أيضًا على مغذيات قيمة مثل البروتين والكالسيوم، وليست كل الأطعمة المصنعة ضارة.
