طاجن الأرز المعمر باللحمة.. وجبة مشبعة تجمع بين الحلو والحادق
تدمج وصفة وطريقة عمل الأرز المعمر باللحمة بين الطعم الحلو الحليب والقشطة، والطعم الحادث للحم، حيث تبدو قطع اللحم ممزوجة بحلاوة عن تناولها مع الأرز الأبيض المجهود في الحليب والزبادي. وتقدم طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة العديد من الفوائد للجسم كوجبة متكاملة وشهية، فإلى جانب الكربوهيدرات من الارز، هناك البروتين من اللحم والفيتامينات من اللبن، والمعادن من الزبادي وغيرها. وعبر القاهرة 24 نقدم الوصفة الشتوية الشهية، وصفة الأرز المعمر باللحمة بطريقة صحية وغنية بالنكهة.
الأرز المعمر باللحمة
تصنف طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحمة، مع العديد من المكونات التي قد تبدو مختلفة عن بعضها، كوجبة دسمة مشبعة ومناسبة للعزومات والمناسبات، ويكثر إعدادها في الأرياف والقرى، وتقدم ساخنة مع السلطة والباذنجان بالخلطة والخبز.
وفيما يلي نعرض وصفة رز معمر باللحمة والمرقة والزبادي من مطبخ الشيف غادة جميل:
مقادير الأرز المعمر باللحمة
- رز مصري
- لحمة مسلوقة بمرقتها
- كوب زبادي
- كوب لبن بلدي
- 3 ملاعق سمنة بلدي
- ملعقة عسل صغيرة
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أبيض
- جوزة الطيب (اختياري)
- مستكة (اختياري للتزيين)
طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة
- سخني المرقة حتى الغليان
- فصصي اللحمة المسلوقة
- قيسي المقادير بنفس الكوب: كوب رز = كوب لبن + كوب شوربة (لأن الرز المعمر يكون طري قليلًا)
- ضعي الرز في الطاجن وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض (وجوزة الطيب إن أردتِ)
- أضيفي ملعقة سمنة بلدي على الرز وقلبي جيدًا حتى تتغلف كل حبة رز بالسمنة
- أضيفي نصف كمية الزبادي وقلبي حتى يتغلف الرز بالزبادي
- صبي المرقة المغلية مع ملعقة سمنة بلدي على الرز وقلبي
- سخني اللبن مع بقية المرقة وملعقة السمنة حتى يغلي، ثم صبيه على الرز
- ضعي معظم قطع اللحمة داخل الرز، واتركي بعض القطع لتحميرها بالسمنة للتزيين
- أضيفي ملعقة العسل ونصف كمية الزبادي المتبقية على الوجه
- اتركي الطاجن على النار حتى ينضج الرز أو ضعيه في الفرن الساخن سابقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
سر نجاح الأرز المعمر باللحمة:
- ضبط الكميات مهم جدًا لنجاح الوصفة
- تغليف الرز بالسمنة خطوة أساسية لجعل حبات الرز مفلفلة وغير معجونة
- استخدمي فلفل أبيض مع الأسود حتى لا يكون لون الطبق غامقًا جدًا
- أضيفي المرقة واللبن وهما يغليان للحصول على أفضل نتيجة
- جوزة الطيب تضيف نكهة مميزة للطبق
- يمكن تزيين الوجه بالمستكة والرمان
