مورق بالزبدة| طريقة عمل الكرواسون الهش.. وصفات عجينة العشر دقائق

تود الكثير من ربات البيوت تجربة طريقة عمل الكرواسون الهش في البيت، ما يتطلب منهن معرفة مقادير الكرواسون وخطوات تحضيره التي تكمن في التوريق حيث تغليف طبقات العجينة بالزبدة اللينة، وهو سر من أسرار الحصول على الكرواسون بوصفته الفرنسية الأصلية التي نوضحها في السطور لتالية، مع رصد وصفة أخرى سهلة بدون تعقيدات وتناسب ربات البيوت المبتدئات في المطبخ.

طريقة عمل الكرواسون الهش

نوضح طريقة عمل الكرواسون الهش بوصفة سهلة وسريعة لا تتجاوز العشر دقائق في تحضيرها، كما لا تحتاج لمكونات معقدة بل يتم تجهيز هذه المقادير.

مقادير الكرواسون

• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت
• ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• زبدة لتوريق الكرواسون

خطوات عمل الكرواسون الهش

• يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له الخميرة الفورية والزيت والسكر ورشة الملح.
• تقلب المكونات مع بعضها ثم يضاف الماء تدريجيا لعجن عجينة الكرواسون.
• يستمر عجن المقادير للحصول على عجينة كرواسون ناعمة ومتماسكة غير ملتصقة باليدين.
• تُقسم عجينة الكرواسون إلى جزأين وتترك لترتاح مدة 10 دقائق فقط.
• يتم فرد الجزء الأول من العجينة بشكل دائري وتدهن العجينة بالزبدة.
• ثم يتم فرد الجزء الثاني من العجينة وتوضع على الجزء الأول لتغطية طبقة الزبدة بالكامل.
• تُقطع عجينة الكرواسون بقطاعة البيتزا على شكل مثلثات متساوية الحجم.
• يُؤخذ كل مثلث ويتم لفه على شكل رول من الأسفل إلى الأعلى للحصول على شكل الكرواسون المتعارف.
• يُرص الكرواسون في صينية ويُدهن وجهه بالزبدة ويترك ليرتاح 10 دقائق ثم يُخبز في الفرن.
• بحد تمام نضج الكرواسون في غضون دقائق يتم إخراجه من الفرن وتقديمه كما هو أو بعد تزيين وجهه بصوص شوكولاتة.

طريقة عمل كرواسون سهلة

ومن ضمن وصفات الكرواسون نقدم طريقة سهلة لتحضير هذه الفطائر الملفوفة والمفضلة لعدد كبير من الأفراد، حيث يتم تجهيز هذه المكونات:

• 2 كوب من الماء.
• كيس خميرة فورية.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبار لبن بودرة.
• نصف كوب زيت أو سمنة.
• كيلو دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ماء حسب العجن.
• ربع كوب حليب + ملعقة قهوة سريعة الذوبان.

كيفية عمل الكرواسون بأسرع طريقة

• يوضع 2 كوب من الماء في وعاء ويضاف له السكر والخميرة والزيت والفانيليا والملح واللبن البودر.
• تقلب المكونات مع بعضها جيدا، ثم يضاف لها الدقيق المنخول والبكينج بودر ويتم العجن المتواصل لمدة 10 دقائق.
• يمكن تحضير الكرواسون إما يدويا أو في العجان وفي كلا الحالتين يجب العجن المستمر للحصول على كرواسون مثالي.
• يتم تكوير عجينة الكرواسون وتوضع في بولة مدهونة بالزيت ويترك ليختمر لمدة ساعة إلى ساعتين.
• والآن تفرد عجينة الكرواسون بشكل مستطيل على سطح مرشوش بالدقيق ويتم تقطيع العجينة بالسكينة إلى مثلثات.
• يتم لف قطع الكرواسون وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم يدهن وجه الكرواسون بالحليب المضاف له قهوة.
• يخبز الكرواسون في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط مع إمكانية إشعال الشواية.
• بعد إخراج الكرواسون من الفرن يتم إضافة الماء له باستخدام زجاجة بخاخ حتى يظل طريًا وطازجًا.