لذيذة ومنعشة| طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر.. وصفتان من مطبخ الشيف نجلاء

تتساءل العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر، وهي إحدى وصفات المربى غير التقليدية، حيث تشتهر مربى الفراولة، ومربى التين، ومربى الجزر، بينما لا يدور في أذهان البعض تجربة مربى البرتقال، ولكن ونظرا لتوفر البرتقال في الأسواق بأسعار معقولة، لذلك نوضح لكم وصفتان لمربى البرتقال اللذيذة والمنعشة.

طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر

نقدم طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر من مطبخ الشبف نجلاء الشرشابي، وهي وصفة مربى سهلة وسريعة ويمكن تجهيزها للاستمتاع بطعمها المنعش قبل حلول شهر رمضان المبارك، كما يمكن تخزين مربى البرتقال واستخدامها في تزيين البيتيفور والسابليه وباقي حلويات ومخبوزات عيد الفطر المبارك.

مقادير مربى البرتقال

• كيلو ونصف برتقال.
• كيلو سكر.
• عصير ليمونة.

خطوات عمل مربى البرتقال بقشره

• اغسلي ثمار البرتقال جيدا بالماء الجاري ثم جففيها بالمناديل.
• انزعي مقدمة ومؤخرة البرتقال بالسكينة ثم قطعيه نصفين مع الاحتفاظ بقشره.
• قطعي البرتقال بقشره إلى شرائح رفيعة وضعيه في بولة عميقة.
• أضيفي السكر إلى مقدار البرتقال المقطع وقلبيه ليختلط به تماما.
• ضعي البرتقال بالسكر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليستخرج مائه وعصيره الطبيعي.
• بعد انتهاء مدة النقع أخرجي البرتقال من الثلاجة وضعيه في حلة وارفعيه على النار.
• اتركي البرتقال على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم قومي بتهدئة النار.
• تستغرق مربى البرتقال حوالي من ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج القشر فيها جيدا.
• قبل رفع مربى البرتقال من على النار بمدة ربع ساعة أضيفي لها عصير الليمون.
• بعد تمام نضج مربى البرتقال ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ ثم اخفقيها في الكبة.
• اتركي قطع من البرتقال في المربى لتكون لذيذة أو يمكنك خفقها ناعم لتكون مربى كريمي حسب رغبتك.
• قومي بتعبئة مربى البرتقال في برطمانات معقمة محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.

طريقة عمل مربى قشر البرتقال

الوصفة الثانية لطريقة عمل مربى البرتقال نوضحها بوصفة مربى قشر البرتقال التي يعشقها الكثيرون ويمكن تحضيرها في هذه الآونة كالتالي:

مكونات مربى قشر البرتقال

• قشر برتقال.
• سكر.
• جيلاتين.
• ماء.
• عسل جلوكوز.

خطوات عمل مربى قشر البرتقال

• قومي بشراء برتقال لها قشرة سميكة وليست ناعمة ورفيعة.
• اغسلي البرتقال جيدا ثم قشريه لنزع القشرة البرتقالية فقط دون القشرة البيضاء.
• ابشري قشر البرتقال وضعيه في حلة وقومي بتغطيته بالماء وارفعيه على النار.
• اتركي قشر البرتقال يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه واشطفيه بالماء.
• كرري نفس الخطوة السابقة بوضع قشر البرتقال في الحلة وتغطيته بالماء وتركه على النار يغلي 5 دقائق.
• تستهدف هذه الخطوة نزع مرارة قشر البرتقال للحصول على مربى لذيذة بدون مرارة.
• ضفي قشر البرتقال من الماء واشطفيه ثم ضعيه في الحلة وأضيفي له كوب إلا ربع سكر وكوب ماء.
• أضيفي أيضا ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز وعصير نصف ليمونة وقلبي المكونات.
• ارفعي مربى قشر البرتقال على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يبدأ في الغليان.
• اتركي مربى قشر البرتقال على النار حتى تنضج ويصبح قشر البرتقال شفاف تماما.
• ذوبي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في 4 ملاعق كبيرة من الماء وصبي الخليط على مربى قشر البرتقال بعد أن تنضج.
• قلبي مربى قشر البرتقال وضعيها في علبة محكمة الغلق واتركيها حتى تهدأ ثم احتفظي ها في الثلاجة للاستعمال اليومي.