دراسة تحدد مركبات جديدة في القهوة تساعد على تحسين نسبة السكر بالدم.. تعرف عليها
كشفت دراسة حديثة عن ثلاثة مركبات غير معروفة سابقًا في حبوب البن المحمصة، قد تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وتعمل هذه المركبات على إبطاء عملية تكسير الكربوهيدرات، مما يقلل من امتصاص السكر في مجرى الدم.
دراسة تحدد مركبات جديدة في القهوة تساعد في تحسين نسبة السكر بالدم
وبحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو، توصل الباحثون، إلى أن فوائد القهوة تتجاوز الكافيين، مما يسلط الضوء على دورها المحتمل في إدارة مرض السكري، ولا يقتصر دور القهوة على منح الجسم الطاقة فحسب، بل تتعداه إلى فوائد أخرى كثيرة، حيث يمكن لبعض المركبات الموجودة في حبوب البن المحمصة أن تبطئ سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم، وهو اكتشاف قد يدعم في المستقبل تطوير أغذية جديدة تهدف إلى إدارة مرض السكري من النوع الثاني.
وتمكن العلماء من تحديد ثلاثة مركبات غير معروفة سابقًا في البن المحمص، تعمل على تثبيط إنزيم ألفا جلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في تكسير الكربوهيدرات، مما قد يبطئ دخول السكر إلى مجرى الدم ويساعد في السيطرة على داء السكري من النوع الثاني، وهذه النتائج تستند إلى المعرفة الحالية بأن البوليفينولات الطبيعية الموجودة في البن، مثل حمض الكلوروجينيك، تُحسّن حساسية الأنسولين وتقلل الالتهاب.
وأوضحت النتائج أيضًا، أن شرب القهوة الأسود والأخضر، قد يقلل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وقد ارتبط شرب أربعة أكواب أو أكثر من الشاي يوميًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكري بنسبة 17%، ويرجع ذلك على الأرجح إلى مركبات البوليفينول الموجودة في الشاي والتي تعزز حساسية الأنسولين. في المقابل، يوفر القهوة أيضًا فوائد وقائية، ولكن فوائدها تنبع من مركبات مختلفة. كلا المشروبين مفيد، لكنهما يعملان من خلال آليات مختلفة.
