من مطبخ إسنا.. السفير الكندي بالقاهرة يعد "سخينة البط" التراثية في أول أيام رمضان
هنأت السفارة الكندية بالقاهرة، الشعب المصري بطريقة مبتكرة وتراثية، في لفتة مميزة للاحتفال بأول أيام شهر رمضان المعظم.
تفاصيل احتفال السفارة الكندية في مدينة إسنا
ونشرت السفارة مقطع فيديو عبر منصاتها الرسمية على مواقع التواصل الاجتماعي، يظهر فيه السفير الكندي، أولريك شانون، وهو يشارك في إعداد وجبة "سخينة البط".
وتعد واحدة من أشهر الأكلات الشعبية والتراثية بمدينة إسنا، والتي يحرص أهالي محافظة الأقصر عمومًا على وجودها ضمن المائدة الرمضانية في أول أيام الشهر الفضيل.
السفير الكندي في مطبخ "أوكرا" التراثي
وحمل الفيديو الذي لاقى تفاعلًا واسعًا عنوان "فطرتوا إيه في أول يوم رمضان.. إحنا كنا عاملين سخينة بالبط من مطبخ أوكرا.. رمضان كريم".
وظهر السفير خلال المقطع وهو يطهو الطعام جنبًا إلى جنب مع سيدات إسنا داخل مطبخ "أوكرا"، الذي يُعد أول مطبخ نسائي متخصص في الأكلات التراثية.
ويمثل هذا المطبخ أحد أبرز مخرجات مشروع إعادة إحياء إسنا التاريخية، الحائز على جائزة الآغا خان لعام 2025، حيث نجح خلال السنوات الماضية في تحويل التراث الغذائي المحلي إلى أداة فعالة لدعم السياحة وتمكين المرأة اقتصاديًا.
مشروع مائدة إسنا لتعزيز التنمية الشاملة
وفي هذا السياق، أوضحت شيرين زغو، مدير المكون الثقافي بمشروع إعادة إحياء إسنا التراثية، أن مطبخ أوكرا يشهد انطلاقة جديدة تتمثل في مشروع مائدة إسنا: تنمية السياحة الشاملة ونمو المرأة الاقتصادي.
وأشارت إلى أن هذا المشروع تنفذه مؤسسة تكوين لتنمية المجتمعات المتكاملة بدعم مباشر من صندوق كندا للمبادرات المحلية CFLI.
ويستهدف المشروع الجديد توسيع دائرة التمكين الاقتصادي للسيدات، إلى جانب ابتكار تجارب سياحية جديدة تعتمد على التراث الغذائي والسرد الثقافي، مما يسهم في تعزيز مكانة المدينة كواحدة من أهم الوجهات الواعدة سياحيًا.
ويُعد احتفاء السفير الكندي بتجهيز وجبة سخينة البط التراثية داخل مطبخ أوكرا بمثابة ترويج ثقافي وسياحي لجهود إحياء التراث في مدينة إسنا، مما يعكس الأهمية التاريخية التي تتمتع بها محافظة الأقصر على خريطة السياحة الثقافية العالمية.
