طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمقادير والخطوات.. بالسمن البارد والمقدوح
ترتفع معدلات البحث عن طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمقادير والخطوات، حيث يقترب موعد عيد الفطر 2026، وفيه يحتفل المسلمون بتناول مخبوزات العيد كالكحك والبسكويت والبيتي فور والغريبة وغيرها من نواعم العيد التي يحبها الجميع، ولذلك نقدم مقادير وخطوات عمل كحك العيد سواء كحك بالسمن المقدوح، أو الكحك بالسمن البارد.
طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمقادير والخطوات
تختلف طريقة عمل كحك العيد الناعم بالمقادير والخطوات، وفقا لرغبة ربة المنزل، فهناك كحك العيد بوصفات الجدات ويتم فيه استعمال السمن الساخن جدا، وهي وصفة مناسبة لتخزين الكحك لأطول فترة ممكنة بدون أن يفسد، وهناك أيضا كحك العيد بوصفة المحلات بالسمن البارد الخارج من الثلاجة، ونوضح المقادير والخطوات كالتالي:
مقادير كحك العيد الناعم
- كيلو دقيق مخصص للكحك والبسكويت.
- من 500 إلى 550 جرام سمنة حسب الرغبة في ذوبان الكحك.
- ملعقة كبيرة ريحة كحك.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة سكر + رشة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
خطوات عمل كحك العيد الناعم بطعم زمان
- قومي بقدح السمنة من خلال وضعها في حلة على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
- صبي السمنة المقدوحة في بولة كبيرة وعميقة واضيفي للسمنة الدقيق والسمسم وستلاحظين حدوث فوران.
- أضيفي ريحة الكحك والسكر والملح والخميرة الفورية، وقلبي الدقيق في السمنة برفق حتى لا تحترق يديكِ.
- وبمجرد أن تهدأ السمنة قليلا قومي ببس الدقيق في السمنة مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا حسب حاجة العجين.
- استمري في بس الدقيق بالسمنة لتتغلف كل ذرات الدقيق بالمادة الدهنية جيدا وتتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- شكلي الكحك دوائر صغيرة الحجم ثم انقشيه بالمنقاش أو البصمة التي تمنحه شكلا مثل كحك المحلات.
- رصي الكحك في الصاجات واتركيه مغطاة ليرتاح ويختمر مدة ساعة تقريبا قبل تسويته.
- قومي بتسوية الكحك في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه مدة 15 إلى 20 دقيقة على الأكثر.
- لا تتركي الكحك يتحمر بل يأخذ لونا ذهبيا خفيفا جدا ويتماسك ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يهدأ قبل وضعه في العلب.
طريقة عمل كحك العيد الناعم على البارد
تتسم طريقة عمل كحك العيد الناعم على البارد بكونها وصفة خفيفة على المعدة، ولكنها تتطلب إعداد كمية قليلة من الكحك حيث يصعب تخزينه لفترة طويلة بدون أن يفسد، ويتم تحضيره بهذه المقدير والخطوات:
- كيلو دقيق مخصص للكحك.
- نصف كيلو سمنة+ ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقتين كبيرتين نشا.
- ملعقتين كبيرتين سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- ملعقة كبيرة محلب.
- ملعقتين سمسم محمص.
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
خطوات عمل كحك العيد الناعم على البارد
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق وأضيفي له النشا والبكينج بودر والمحلب والسمسم واخلطي المكونات الجافة ثم اتركيها جانبا.
- في وعاء العجان أخفقي السمن البارد حتى يصبح بقوام كريمي فاتح اللون ثم أضيفي السكر البودر وأكملي خفق مرة ثانية.
- أضيفي خليط الدقيق واعجني في العجان مقادير الكحك الناعم حتى تختلط تماما، ثم ذوبي الخميرة في الحليب وصبيه على العجينة.
- اعجني مقادير الكحك في العجان حتى تتجانس ولكن لا تبالغي في العجن ثم أخرجي العجينة من العجان واتركيها تهدأ قليلا.
- شكلي الكحك دوائر صغيرة متساوية الحجم ثم انقشيه بالمنقاش أو زخرفيه بظهر المصفاة ليأخذ شكلا جماليا مثل كحك المحلات.
- اخبزي الكحك على الفور في الفرن الساخن مسبقا لمدة ربع ساعة فقط حتى ينضج ويتماسك ويأخذ اللون الأصفر الفاتح وبألف هنا.
