سر نعومة كحك العيد.. 5 تريكات لتحضيره بطعم لذيذ زي المحلات
ترغب الأمهات في الاطلاع على سر نعومة كحك العيد ليشبه المحلات، لا سيما مع ارتفاع الأسعار خلال الفترة الأخيرة، لذا يزداد البحث عن طريقة عمل كحك العيد بوصفة احترافية وبمكونات بسيطة، إذ يعد من الحلويات التقليدية الشهيرة في البيوت المصرية، التي يتم تحضيرها من خلال الاعتماد على الدقيق والسمن والسكر كنوع من الاحتفال سواء في عيد الفطر أو الأضحى.
ونسرد لكم من خلال التقرير التالي سر نعومة كحك العيد، طريقة عمل الكحك بالمقادير، نظرا للبحث المتزايد من قبل الكثير من الأمهات الراغبة في التعرف على أسهل طريقة لعمل كحك العيد.
سر نعومة كحك العيد
قدمت الشيف نادي السيد سر نعومة كحك العيد ويكون متماسك في نفس الوقت ويستمر لفترة طويلة من خلال بعض النصائح منها أن يتم تحضيره بدقيق جودته كويسة من أجل تحضيره بشكل مذهل للأسرة، أما النصيحة الثانية فأن يتم تحضير الكحك بسمنة جيدة والتي تساعد على خلط المكونات بشكل جيد ويجعل الكحك ناعما.
أما عن الخطوة الهامة في عمل الكحك، فأوضحت الشيف نادية السيد أن البس من الخطوات التي تساعد على تخضير الكحك بشكل لذيذ وناعم، حيث يتم فرم العجينة حتى تتأكدي من خلط الدقيق بالمكونات.
بالنسبة إلى الملاحظة رقم 4 هي التأكد من أن الخميرة عند وضعها على الدقيق، فينبغي أن تنشف قبل خلطها بالعجينة حتى تتأكدي من قوامها بشكل جيد، أما التريكة الأخيرة فينبغي التأكد من تماسك العجينة عند تشكيل العجينة، واستكملي عملية التشكيل.
طريقة عمل الكحك بالمقادير
بالنسبة إلى طريقة عمل الكحك بالمقادير، فعرضت الشيف نادية السيد وصفة احترافية تتم من خلال الاعتماد على بعض المكونات البسيطة، مما يسهل عملية التحضير، وإليكم مقادير عمل الكحك كالتالي:
- 6 كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- 2 كوب من السمنة.
- ربع ملعقة من المحلب.
- 2 ملعقة من السمسم المحمص.
- ماء.
- 2 ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة عمل الكحك نادية السيد مكتوبة
جاءت طريقة عمل الكحك نادية السيد مكتوبة كالتالي:
- وضع 6 كوب من الدقيق في وعاء التحضير ثم أضيفي نصف ملعقة من الملح.
- أنزلي بملعقة كبيرة من حليب البودرة على المكونات الموجودة في طبق التحضير.
- أضيفي ملعقة ونصف من البيكنج بودر على المقادير المكونات قي الطبق.
- أحضري نصف كيلو من السمنة وضعي 4 ملاعق منها على النار، ثم أضيفي السمسم على السمنة.
- قومي بتجويف الدقيق، وضعي السمنة السائحة بداخله، ثم أضيفي السمنة في الوعاء الساخن وقومي بإذابته، ثم ضعيه على السمنة الساخن.
- قلبي جميع المكونات حتى يتماسك الدقيق بجميع المكونات، ثم قومي بتحضير خلط الخميرة.
- أحضري كوب بها ماء بمقدار الثلث، ثم أضيفي 2 ملعقة من السكر + ملعقة كبيرة من الخميرة.
- تقليب الماء والسكر والخميرة حتى يتكونوا من خليط متماسك، واتركيهم لمدة 10 دقائق.
- ضعي الخميرة على الدقيق وقلبيها ببساطة شديدة، ثم ابدئي في عملية التشكيل.
- تغطية الكحك لمدة 3-4 دقائق حتى تجهزي صينية التسوية.
- ضعي الكحك في صينية التسوية حتى يتحول للون الذهبي ثم ضعي عليه سكر، لكي يكون جاهز لأسرتك.
