طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.. وصفة تقليدية لاحتفال شم النسيم
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإن الفطير من أفضل الوجبات التي تقدم في الريف المصري، بجانب العسل الأبيض والأسود والجبنة القديمة بالطماطم والبيض المقلي، فهي وجبة غذائية متكاملة، تشتريه ربه المنزل عادة من السيدات الريفيات، ولكن هناك البعض يفضل أن يقوم بتجهيزه في المنزل، وفي هذا التقرير سوف نعرض الوصفة والمقادير.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
وعن طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإن الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التي عادة تقدم في شم النسيم خاصة مع اقتراب عيد شم النسيم والذي سيكون يوم 13 أبريل 2026، حيث يكون وجبة فطور مميزة مع العسل أو الجبن أو القشطة.
مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل
وحول مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإننا نقدم وصفة بسيطة وسهلة تجهيزها في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة، مع مراعاة العجن الجيد وراحة العجينة للحصول على طبقات ناجحة وهشة.
مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل
وعن مقادير عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 4 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- نشا لفرد العجين
خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
وفيما يخص خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية حسب الحجم المطلوب.
- تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا.
- يدهن سطح العجينة بالزبدة أو السمن، ثم تطوى على شكل طبقات مربعات أو رول.
- تكرر العملية مع باقي الكرات، ثم ترص الطبقات في صينية مدهونة.
- تدهن الوجه بالسمن أو الزبدة.
- يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
بينما عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، فإنها تعتمد على السمن البلدي بشكل أساسي، فهي الطريقة الأقرب للأصل التقليدي للفطير المشلتت.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي
وعن مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 5 أكواب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سمن بلدي
- نشا للفرد
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
وعن خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك يخلط الدقيق مع الملح، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية.
- تترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- تقسم إلى كرات صغيرة، وتفرد كل كرة باستخدام النشا حتى تصبح رقيقة للغاية.
- تدهن كل طبقة بالسمن البلدي، ثم تطوى على شكل طبقات متداخلة.
- تجمع الطبقات في صينية، مع دهن الوجه بالسمن جيدًا.
- يترك الفطير ليرتاح قليلًا قبل إدخاله الفرن.
- يدخل في فرن ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.
