طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية.. بطعم أصلي وطبقات هشة
نقدم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية، فهو من الأكلات التي تكون في شم النسيم، خاصة مع اقتراب موعده الذي سيكون يوم 13 أبريل الجاري، حيث يتميز بقوامه الهش وطبقاته المتعددة وطعمه الغني بالسمن البلدي.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
وحول طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية، فإنه يكمن سر نجاح الفطير المشلتت على طريقة الست غالية في استخدام السمن البلدي بكميات مناسبة بين الطبقات، مع إعطاء فرصة للعجين أن ترتاح، بجانب أن يكون الفرد الرقيق جدًا الذي يساعد على تكوين طبقات متعددة وهشة عند الخبز، وقدمت عددا من النصائح تتضمن على ما يلي:
- استخدام السمن البلدي فهو يجعل الفطير طعمًا أصيلًا وقوامًا مميزًا.
- يجب أن تكون العجينة مرنة وغير قاسية لتسهيل فردها.
- ترك العجين يرتاح بين الخطوات يساعد على الحصول على طبقات منفصلة وهشة.
- يفضل فرد العجين على سطح مدهون لتجنب الالتصاق.
- يمكن تغطية الفطير بعد خروجه من الفرن بقماش نظيف للحفاظ على طراوته.
مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
وإليكم مقادير عمل الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية، والتي تتضمن على ما يلي:
- 4 أكواب دقيق أبيض فاخر
- ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
- سمن بلدي أو زبدة
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية
وعن خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي للست غالية، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك خلط الدقيق مع الملح جيدًا، ثم يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قم بتغطية العجينة وتترك لترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يسهل فردها.
- قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتدهن بالزيت أو السمن وتترك لترتاح مرة أخرى.
- تفرد كل كرة على سطح مدهون بالسمن حتى تصبح رقيقة جدًا.
- تدهن الطبقات بالسمن وترص فوق بعضها، ثم تجمع على شكل مربع أو دائرة حسب الرغبة.
- يسخن الفرن جيدًا، ثم يدخل الفطير على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.
وبذلك نكون قدمنا وصفة سهلة وسريعة لـ طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل، فإن هذه الوصفة مجربة ولا تحتاج إلى مقادير كثيرة، ولكن يجب أن يتم شراء السمن من مكون موثوق فيه.
