بالتعليق أو في الرمل| طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة.. أسرار التخزين ومدته

تهتم العديد من ربات البيوت بـ طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة، حيث تعتبر الفترة الحالية، وقتا مثاليا لتخين الثوم من السنة للسنة، ووفقا للشيف نونا، الثوم الأحمر هو الأفضل لتخزين الثوم بحالته الطبيعية، بينما الثوم الأبيض هو الأفضل لتخزينه مفروما في الفريزر، والسر يكمن في قشرة الثوم الأحمر الثقيلة التي تجعله متماسكا لأطول فترة ممكنة، على عكس قشرة الثوم الأبيض الناعمة والخفيفة، وفي هذا التقرير نوضح طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة.

طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة

نقدم طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة، حيث نصحت الشيف فاطمة أبو حاتي بضرورة البدء في تخزين الثوم بعد موعد شم النسيم مباشرة، لتكون عروش وسيقان الثوم جافة تماما، وأوضحت الشيف فاطمة الفرق بين الثوم الأبيض والأحمر، مؤكدة أن الثوم الأبيض يتميز بنكهته القوية ورائحته النفاذة، ولكن يعيبه قصر عمره في التخزين، على عكس الثوم الأحمر المفضل في التخزين.

أسس تخزين الثوم بدون ثلاجة 

وأضافت الشيف فاطمة أبو حاتي خلال إحدى حلقات برنامج "العزومة" المذاع عبر فضائية PNC Food، أن طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة تعتمد على تخزينه بعروشه وسيقانه، بشرط وجود الطمي أو الطينية الثقيلة الموجودة في رأس الثوم، على أن يتم ربط حزم الثوم وتعليقه في مكان جيد التهوية ويفضل أن يكون مظلم وغير حار.

مدة تخزين الثوم بدون ثلاجة

ولـ تخزين الثوم بدون ثلاجة، يجب وضعه في وعاء به فتحات للتهوية، وتجنب وضعه في كيس بلاستيك مغلق، أو في مكان رطب أو حتى مكان يتعرض لأشعة الشمس المباشرة، وذلك تجنبا لتلف الثوم وفقدان قيمته الغذائية، مع العلم أن مدة تخزين الثوم بدون ثلاجة تستغرق فترة من 3 إلى 6 شهور فقط.

طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة لسنوات طويلة

تعتمد طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة على تجنب ثلاث عوامل رئيسية، وهي الرطوبة، درجات الحرارة، والضوء القوي، وهو ما يتم بهذه الخطوات:

• انزعي رؤوس الثوم من السيقان والعروش.
• رصي الثوم في وعاء مسطح واتركيه يجف تماما.
• ضعي كمية كبيرة من الرمل في وعاء وأضيفي له ملح الطعام الذي يسحب الرطوبة.
• قلبي الرمل في الملح ثم ضعي نصف الكمية في وعاء بلاستيك مرتفع الحواف.
• رصي رؤوس الثوم الجافة على الرمل ثم ادفنيها بباقي كمية الرمل والملح.
• قومي بتغطية الوعاء بشكل عشوائي دون إحكام.
• ضعي وعاء الثوم في مكان جيد التهوية بعيدا عن الرطوبة.
• اتركي الثوم المخزن بدون ثلاجة لعدة سنوات دون أن يفسد نهائيا.

تخزين الثوم بدون ثلاجة بالتعليق

والخطوة الأشهر في طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة، هي التعليق في الهواء، فإذا كان الثوم لا يزال بسيقانه الخضراء أو الطويلة، يمكن ربطه في حزم أو ضفائر وتعليقه في مكان جاف، بارد، ومظلم، وذلك لأن التهوية الجيدة تمنع وصول لفصوص الثوم، والتالي حمايته من التعفن والفقد.

وبعدما أوضحنا لكم طريقة تخزين الثوم بدون ثلاجة، يجب التنويه بـ سعر الثوم في سوق العبور، حيث يتراوح سعر الكيلو من 9 إلى 17 جنيها، ويصل سعر الثوم في الأسواق للمستهلك بأسعار تتراوح من 15 إلى 20 جنيها، وهي أسعار معقولة للتخزين إذ ترتفع أسعار الثوم بعد انتهاء شهر أبريل الجاري.