فوائد تناول الخس في شم النسيم.. 7 أسباب لضرورة تقطيع الكابوتشا على الرنجة
تتعدد فوائد تناول الخس للجسم وللصحة العامة، وهو الخضار الأكثر تناولا في الصيف وخلال احتفالات شم النسيم، ويوجد منه أنواع مختلفة في السوق المصري أشهرها الخس البلدي والكابوتشي.
وضمن معلومات التعرف على فوائد تناول الخس، قد لا يعرف كثيرون الفرق بين أنواع الخس وأيهما الأفضل من حيث القيمة الغذائية، ولماذا يوضع على الرنجة الخس الكابوتشا وليس البلدي؟. وفي هذا التقرير نعرف القراء على فوائد تناول الخس بأنواعه والنوع الأفضل غذائيًا.
فوائد تناول الخس
تعوض فوائد تناول الخس في الصيف الكثير من المعادن والفيتامينات التي يفقدها الجسم كما يوفر الترطيب اللازم مع ارتفاع درجات الحرارة، ويوجد لنبات الخس أكثر من 100 نوع حول العالم، يتداول منهم نوعين فقط في السوق المصري، الروماني والذي يطلق عليه اسم الخس البلدي والآخر خس الكابوتشا.
وتزيد فوائد تناول الخس البلدي عن الأنواع الأخرى، نظرًا للونه الداكن الذي يحتوي العديد من الفوائد كالتالي:
- غني بفيتامين A ويمد الجسم بأكثر من 80% من الحاجة اليومية.
- غني بفيتامين K المهم لتخثر الدم وصحة العظام
- غني بحمض الفوليك المهم للحوامل
- يحتوي على فيتامين C والبوتاسيوم والمنغنيز
- غني بالبيتا كاروتين واللوتين المهمان لصحة العيون وتقوية النظر
- يعزز صحة القلب لأنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية
- يسهم في تقوية العظام بفضل فيتامين K
- تحسين الهضم كونه غني بالألياف والماء
- خفيف السعرات ومناسب للحميات الغذائية
- يسهم في ترطيب الجسم، إذ يحتوي على نسبة الماء عالية (حوالي 95%)
فوائد الخس كابوتشا
على الرغم من أن الخس البلدي تفوق الكابوتشا، إلا أن فوائد الخس الكابوتشا تسهم في دعم الصحة العامة، خاصة وأن الخس الكابوتشا يقبل التخزين لفترة أطول من الخس البلدي، ويمد الكابوتشا الجسم بالفوائد التالية:
- يحتوي على كمية جيدة من فيتامين K
- يحتوي على الماء بنسبة عالية جدًا (96%)
- قليل السعرات الحرارية جدًا مما يجعله البديل الأفضل للريجيم ويمكن استبدال الخبز به
- ترطيب ممتاز بسبب المحتوى المائي العالي
- مناسب للحميات القاسية لأنه أقل سعرات حرارية
- سهل الهضم نظرا لأنه غني بألياف خفيفة
- قوام مقرمش يعطي شعور بالشبع
- طعم خفيف مناسب للمعدة الحساسة
فوائد الخس الكابوتشا على الرنجة
ومن أشهر استخدامات الخس في الصيف، هو تناوله كخضار بجانب الطعام، لاسيما من النوع البلدي، أو تقطيعه على السلطات وبشكل خاص النوع الكابوتشا، ولكن لماذا يقطع الكابوتشا على الرنجة وليس البلدي؟.
فيما يلي عدة أسباب تجعل الخس الكابوتشا الأنسب للتقطيع على الرنجة:
1. تخفيف الملوحة الشديدة: الرنجة سمك مملح جدًا ومحفوظ في الملح والخس الكابوتشا يحتوي على 96% ماء وطعمه خفيف مما يساعد في تخفيف حدة الملح وتلطيف الطعم في الفم، يعطي توازن للنكهة القوية
2. القوام المقرمش المنعش: الرنجة دهنية وزيتية بطبيعتها والخس الكابوتشا مقرمش وطازج يعطي تباين في القوام يجعل الأكل ممتعًا وينعش الفم بين اللقمات
3. الترطيب وتسهيل البلع: الخس يحتوي على نسبة ماء عالية جدًا، مما يساعد في ترطيب الفم أثناء تناول السمك المملح، ويسهل عملية البلع والهضم، ويمنع جفاف الفم من الملح
4. تحسين الهضم: الرنجة ثقيلة على المعدة (دهنية ومملحة)، والخس يحتوي على ألياف خفيفة، مما يساعد في تسهيل الهضم، ويخفف الشعور بالثقل
5. التقليل من العطش: الملح الزائد في الرنجة يسبب عطش شديد
الخس يحتوي على ماء ومعادن، مما يساعد في ترطيب الجسم، ويقلل الحاجة لشرب الماء بكثرة
6. الطعم الخفيف المحايد: الخس الكابوتشا له طعم خفيف جدًا لا يتنافس مع الرنجة، ولا يغلب على نكهة السمك القوية، يعمل كـ خلفية محايدة تبرز طعم الرنجة، على عكس الخس البلدي الذي له طعم أقوى قد يتعارض
7. سهولة الحفظ والتقديم: الخس الكابوتشا يبقى مقرمشًا لفترة أطول، لا يذبل بسرعة عند التقطيع، سهل التقطيع لشرائح رفيعة، مظهره جميل على المائدة
