الأقصر تواصل حملاتها الرقابية والتوعوية على المنشآت الغذائية ومنافذ بيع اللحوم

تواصل الأجهزة المعنية في محافظة الأقصر، تنفيذ حملاتها اليومية المكثفة للمرور على المنشآت الغذائية، والمحلات، والمطاعم، ومنافذ بيع اللحوم ومنتجاتها.

قرارات لتقليل أوقات انتظار المرضى وتوفير الأدوية بمنشآت صحة الأقصر

تفاصيل الحملات والجهات المشاركة

تأتي هذه الحملات بقيادة شرطة البيئة والمسطحات، وبمشاركة فعالة من مديرية الطب البيطري وهيئة سلامة الغذاء، بهدف إحكام الرقابة على الأسواق وضمان تقديم غذاء آمن وصحي للمواطنين.

أهداف الحملات التوعوية

تهدف اللجان المشتركة إلى جانب دورها الرقابي، إلى رفع الوعي لدى أصحاب المنشآت والعاملين بها. حيث تم تقديم توعية عملية ومعلومات فنية دقيقة لمجهزي الوجبات حول الطرق الصحية السليمة للتعامل مع الأغذية، وخاصة المنتجات ذات الأصل الحيواني لمنع التلوث والحفاظ على القيمة الغذائية.

إرشادات التعامل الآمن مع اللحوم

وضعت اللجان عدة اشتراطات صحية صارمة للتعامل مع اللحوم، شملت ما يلي: منع استلام أي أغذية مجهولة المصدر أو لحوم أعيد تجميدها، مع ضرورة الإبلاغ عنها لاتخاذ الإجراءات القانونية، اشتراط وجود ختم المجازر الحكومية وإيصال الذبح لقبول اللحوم الطازجة.

كما شملت الإشتراطات تسييح اللحوم والدواجن المجمدة عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية، مع استخدام مصافٍ لمنع تراكم السوائل وتكاثر البكتيريا، تجميد اللحوم سريعا إلى سالب 1 درجة مئوية لمنع انفجار الألياف العضلية وفقدان قيمتها الغذائية.

وضع ملصقات توضح تاريخ التجهيز للطهي، حظر إعادة تجميد المنتجات الحيوانية بعد تسييحها بشكل قاطع، عدم حفظ اللحوم المطبوخة بالتجميد، حفظ اللحوم المبردة في درجة حرارة لا تتجاوز 3 درجات مئوية، والمجمدة عند سالب 18 درجة مئوية، الإشراف المستمر على ثلاجات التبريد والتجميد ومتابعة تواريخ الصلاحية بانتظام.

تأتي هذه الجهود في إطار حرص محافظة الأقصر على تعزيز معايير سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين من خلال دور مديرية الطب البيطري في الرقابة على جودة اللحوم المجمدة وضمان التزام كافة المنشآت الغذائية بالاشتراطات الصحية.