أبرزها مرض السكري.. أضرار استهلاك الأطعمة المصنعة
مع تغير أنماط الحياة وضغوط العمل، يعاني معظم الناس اليوم من ضيق الوقت، وأصبح تحضير الطعام أولوية ثانوية، والاعتماد على الأطعمة المصنعة والجاهزة أو طعام المطاعم أمرًا معتادًا، حتى الأطعمة التي قد تظنها طبيعية هي في الواقع قليلة المعالجة، ويمكن أن تسبب الأطعمة المصنعة مرض السكري من النوع الثاني.
ووفقصا لما نشر في صحيفة تايمز ناو، أصبحت الأطعمة المصنعة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي العالمي نظرًا لسهولة تحضيرها وفترة صلاحيتها الطويلة، والأطعمة المصنعة هي أطعمة خضعت لتغييرات عن حالتها الطبيعية عبر طرق مختلفة كالتعليب والتجميد والتجفيف والطحن والخبز وغيرها، ويهدف التصنيع إلى تحسين فترة الصلاحية، والمذاق، وسهولة التحضير، والقيمة الغذائية، وتتراوح الأطعمة المصنعة من المواد المصنعة بشكل طفيف، مثل الفواكه والخضروات المجمدة، إلى الأطعمة المصنعة، مثل الوجبات الخفيفة السكرية والوجبات الجاهزة للأكل والمشروبات الغازية التي غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكريات والدهون والصوديوم.
كيف تسبب الأطعمة المصنعة الأمراض؟
وأشار خبراء الصحة، إلى أن السمنة وأمراض القلب والسكري والكبد الدهني هي بعض الأمراض المزمنة الشائعة التي تنتشر بكثرة بسبب استهلاك الأطعمة المصنعة، ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل إنها تصيبهم في سن مبكرة جدًا، وتتجعل الناس أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
واستهلاك الأطعمة المصنعة يؤدي إلى ارتفاع نسبة الدهون في الجسم، والدهون الحشوية، ومحيط الخصر، وانخفاض كتلة العضلات الهيكلية؛ وزيادة مقاومة الأنسولين؛ وانخفاض نسبة الكوليسترول الجيد (HDL)؛ وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (LDL)؛ وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية؛ وانخفاض مستوى الدهون الدهنية وارتفاع مستوى البروتين التفاعلي C عالي الحساسية.
كيف تتسبب الأطعمة المصنعة في ارتفاع مستويات السكر في الدم؟
وفي حين أن ظهور مرض السكري من النوع الثاني يكون مدفوعًا في المقام الأول بالسمنة أو الدهون الزائدة، وخاصة تراكم الدهون الحشوية، مما يعيق وظيفة الأنسولين، فإن نمط الحياة الخامل وقلة النشاط البدني إلى جانب الأنظمة الغذائية غير السليمة هي أيضًا من الأسباب، واالأطعمة المصنعة الغنية بالسعرات الحرارية، وهي منخفضة في العناصر الغذائية التي تعزز الشعور بالشبع مثل الألياف والبروتين، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن وتراكم الدهون، وخاصة حول البطن، وهو عامل خطر رئيسي لمقاومة الأنسولين ومرض السكري.
