طريقة عمل الرقاق الناشف في الفرن.. وصفة سريعة في العيد

نقدم طريقة عمل الرقاق الناشف في الفرن، مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الرقاق الناشف فهو من أشهر الأكلات المصرية المحببة لدى الكثيرون والتي تحضر في عيد الأضحى.

طريقة عمل الرقاق الناشف في الفرن

وحول طريقة عمل الرقاق الناشف في الفرن، فإنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة سواء بالسمن والمرق فقط، فإن سر نجاح هذه الوصفة على استخدام مرق ساخن وغني بالدسم، وعدم ترك أوراق الرقاق في المرق لفترة طويلة حتى لا تتفتت، واستخدام السمن بين طبقات الرقاق.

مقادير عمل الرقاق الناشف في الفرن

وإليكم مقادير عمل الرقاق الناشف في الفرن، والتي تتضمن ما يلي:

• نصف كيلو رقاق ناشف.
• 4 أكواب مرق ساخن.
• نصف كوب سمن بلدي.
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.

خطوات تحضير الرقاق الناشف في الفرن

وعند تجهيز خطوات تحضير الرقاق الناشف في الفرن، ينصح بتسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال صينية الرقاق، فضلًا عن عدم الإكثار من المرق حتى لا يصبح الرقاق معجنًا، ويفضل كذلك ترك الرقاق يهدأ قليلًا بعد الخروج من الفرن قبل التقطيع والتقديم، وإليكم الخطوات:

• ندهن صينية الفرن بالسمن جيدًا.
• ثم نغمس كل ورقة رقاق سريعًا في المرق الساخن، وتوضع في الصينية.
• ونكرر الخطوة السابقة حتى تتكون عدة طبقات مع دهن السمن بين الطبقات.
• وبعد الانتهاء من الطبقات، نوزع القليل من المرق على الوجه.
• ثم يدخل الرقاق فرنًا ساخنًا على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
• نترك دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.

طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة

وحول طريقة عمل الرقاق الناشف باللحمة المفرومة، فمن أجل نجاح الوصفة يفضل تسخين الفرن مسبقًا قبل إدخال الصينية، مع عدم الإكثار من الشوربة داخل الصينية حتى لا يصبح الرقاق لينًا أكثر من اللازم.

مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة

تشمل مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة ما يلي:

• نصف كيلو رقاق ناشف.
• 300 جرام لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 4 أكواب مرق لحم ساخن.
• نصف كوب سمن بلدي
• ملح
• فلفل أسود.
• رشة قرفة
• بهارات مشكلة.

خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

وفيما يخص خطوات تحضيرالرقاق باللحمة المفرومة، فإنه ينصح بتغطية الصينية لدقائق في بداية التسوية ثم كشفها لتحمير الوجه، وكذلك يفضل ترك صينية الرقاق عدة دقائق بعد خروجها من الفرن حتى تتماسك الطبقات قبل التقديم.

• نشوح البصلة في ملعقة سمن حتى تذبل.
• ثم نضيف اللحمة المفرومة وتقلب حتى يتغير لونها.
• وبعدها نتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والبهارات ونتركها حتى تنضج تمامًا.
• ثم نغمس أوراق الرقاق في المرق الساخن ونرص نصف الكمية في الصينية.
• نوزع اللحمة المفرومة بالتساوي في المنتصف.
• ونضع بقية طبقات الرقاق مع دهن السمن بين الطبقات.
• ثم نوزع القليل من المرق على الوجه وندخل الصينية الفرن حتى تحمر.
• ونشغل الشواية آخر دقائق للحصول على لون ذهبي مميز للرقاق.