طريقة عمل الرقاق الطري لـ نادية السيد.. وصفة ناجحة بمكونات بسيطة
نقدم طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد؛ إذ تبحث الكثيرات من ربات البيوت خلال تجهيز أكلات عيد الأضحى المبارك عن طريقة ناجحة لتحضير عجينة الرقاق الطري في المنزل بخطوات سهلة، وتتميز طريقة الشيف نادية السيد بأنها سهلة واقتصادية وتمكنك من الحصول على رقاق طري وخفيف مناسب للحشو والتسوية.
طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد
وعن طريقة عمل الرقاق الطري نادية السيد، يعتمد سر نجاح هذه الوصفة على نخل الدقيق قبل الاستخدام، والعجن الجيد، وأيضًا استخدام ماء دافئ خلال التحضير، بالإضافة إلى إراحة العجينة فترة كافية قبل الفرد، وكذلك يجب تغطية العجين أثناء الراحة، مع عدم ترك الرقاق وقتًا طويلًا على النار.
مقادير عمل الرقاق الطري نادية السيد
وإليكم مقادير عمل الرقاق الطري نادية السيد، والتي تتضمن ما يلي:
- كيلو دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
- سمن أو زبدة لدهن الرقاق.
خطوات تحضير الرقاق الطري نادية السيد
تتضمن خطوات تحضير الرقاق الطري نادية السيد، ما يلي:
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- ثم نضيف الزيت تدريجيًا ثم الماء الدافئ مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ونترك العجينة ترتاح مدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تصبح أكثر مرونة.
- ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم نفرد العجينة كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نسخن صاج أو مقلاة واسعة على النار، ثم نضع الرقائق لثوان قليلة على كل جانب حتى تنضج دون أن تتحمر بالكامل.
- ندهن الرقائق بالسمن ونغطيها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.
طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز
وحول طريقة عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز، فيمكن تحضير الرقاق الناشف ناجح بسهولة على البوتاجاز دون الحاجة إلى فرن، من خلال فرد العجين بشكل رقيق جدًا، مع استخدام نار متوسطة، كما يفضل استخدام صاج واسع للتسوية، وكذلك يجب تغطية كرات العجين أثناء الخبز.
مقادير عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز
وإليكم مقادير عمل الرقاق الناشف على البوتاجاز، فإنها كما يلي:
- كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- رشة سكر.
- دقيق إضافي للفرد.
خطوات تحضير الرقاق الناشف على البوتاجاز
تتضمن خطوات تحضير الرقاق الناشف على البوتاجاز، ما يلي:
- نخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق.
- نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- نترك العجينة ترتاح حوالي 20 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
- ثم نفرد كل كرة إلى رقائق رفيعة جدًا.
- نسخن الصاج أو المقلاة جيدًا على نار متوسطة.
- نضع الرقائق على الصاج ونقلبها سريعًا حتى تجف وتتحول إلى اللون الفاتح مع ظهور بقع خفيفة.
- نترك الرقائق لتبرد تمامًا ثم تحفظ في مكان جاف.
