قبل عيد الأضحى 2026.. طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني خطوة بخطوة مثل المطاعم
نقدم طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني، حيث إنه استعدادًا لوصفات الطعام التي تقدم خلال الأضحى المبارك الذي سيحل علينا خلال أيام قليلة، تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني، والذي يقدم وصفة مميزة للريش البتلو بطريقة سهلة يمكن تنفيذها بنجاح.
طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني
وعن طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني، تعتمد ههذ الوصفة على اختيار ريش طازجة ذات لون وردي فاتح، وعدم إزالة الدهون بالكامل، وكذلك ترك الريش في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، مع تسخين الشواية جيدًا قبل وضع اللحمة، فضلًا عن عدم تقليب الريش كثيرا أثناء الشوي.
مقادير عمل الريش البتلو للشيف شربيني
تتضمن طريقة عمل الريش البتلو للشيف شربيني، ما يلي:
- كيلو ريش بتلو.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة روزماري.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- قطعة فحم.
خطوات تحضير الريش البتلو للشيف شربيني
وإليكم خطوات تحضير الريش البتلو للشيف شربيني، فهي كما يلي:
- نبدأ بتجفيف الريش جيدًا بمناديل المطبخ السميكة.
- ثم نخلط الملح والفلفل الأسود والبابريكا والروزماري والزعتر والقرفة، وبهارات اللحمة مع البصل والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- ثم نضع الريش داخل التتبيلة ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها ليلة كاملة.
- وبعد ذلك نسخن الشواية أو الجريل على حرارة مرتفعة، ثم نشوى الريش عدة دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ويمكن أيضًا وضعها في الفرن تحت الشواية مع تقليبها باستمرار.
- و يتم تقديم الريش ساخنة فور الانتهاء من التسوية.
طريقة عمل الريش الضاني ناديه السيد
وحول طريقة عمل الريش الضاني ناديه السيد، يعتمد نجاح وصفة الشيف نادية السيد للريش الضاني على عدم المبالغة في استخدام البهارات، والشوي السريع على حرارة مرتفعة.
مقادير عمل الريش الضاني ناديه السيد
وإليكم مقادير عمل الريش الضاني ناديه السيد، والتي تتضمن ما يلي:
- كيلو ريش ضاني.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- بصل شرائح.
خطوات تحضير عمل الريش الضاني ناديه السيد
تشمل خطوات تحضير عمل الريش الضاني ناديه السيد، ما يلي:
- نخلط الملح والفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة الجافة، والزعتر مع الزيت والثوم وعصير الليمون.
- ثم نتبل الريش الضاني جيدًا من جميع الجهات.
- وبعدها نترك الريش في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- وبعد ذلك نضع الريش على شواية ساخنة أو داخل الفرن تحت الشواية، مع إضافة شرائح البصل بجانبها.
- ونقلب الريش حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- ويمكن تقديم الريش الضاني مع الأرز المبهر أو الخضروات المشوية والطحينة.
