طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش بكل تفاصيلها خطوة بخطوة - فيديو
كايرو لايت
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها في هذه الآونة ضمن أكلات العيد الكبير، حيث تعد فتة لحمة عيد الأضحى الشعار الرسمي لحلول عيد النحر الذي يتم فيه ذبح الأضاحي امتثالا لسنة النبي صل الله عليه وسلم، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش بأسهل الوصفات الممكنة.
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش
طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش من أشهى الوصفات التي تجتمع عليها أفراد العائلة أول أيام عيد الأضحى المبارك والذي يوافق السبت المقبل 9 يوليو 2022، ولذلك ترغب الكثير من النساء في إبداع وصفة الفتة المصرية بالعيش البلدي المحمص ونوضح لكم عبر القاهرة 24 طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش.
مكونات الفتة المصرية بالعيش
- كيلو لحم.
- 3 أكواب أرز.
- 3 أرغفة عيش بلدي محمص.
- صلصة الفتة.
كيف يتم عمل الفتة المصرية بالعيش خطوة بخطوة؟
نوضح لكم طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش قبل 48 ساعة من حلول عيد الأضحى المبارك، حتى تستعد ربة المنزل لتجهيز مكوناتها وشراء احتياجاتها.
أولا: سلق لحمة الفتة
- لا يفضل غسل اللحم الأحمر قبل الطهي وفقا لما جاء على موقع "Health Line" الأمريكي، ويمكن الاكتفاء بتجفيف اللحم من الدماء باستخدام مناديل المطبخ فقط دون غسلها بالماء الجاري.
- توضع مكعبات اللحم في إناء الطهي المضاف له ملعقة من السمنة على درجة حرارة متوسطة، ويتم تشويح اللحم في السمنة مع إضافة الفلفل الأسود والحبهان وورق اللورا.
- يضاف مكعبات من البصل وأعواد من الكرفس وشرائح من الجزر إلى اللحم ثم يوضع مقدار مناسب من الماء المغلي ليغطي اللحم ويترك على الناء الهادية حتى ينضج.
ثانيا: تحضير أرز الفتة
- تعتمد طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش على نكهة الأرز الأبيض المضبوط حيث يتم غسل الأرز جيدا لغزالة النشا الزائد منه تحت الماء الجاري.
- يوضع الإناء على المار وبه ملعقة من السمنة وربع ملعقة زيت لإضفاء اللمعان على الأرز بعد النضج، ثم توضح فصوص من الحبهان في الزيت والسمنة.
- يتم إضافة الأرز المغسول والمصفاة جيدا ويتم تقليبه في المادة الدهنية من جميع الجهات ويوضع له نصف ملعقة من الخل حتى يعطيه اللون الأبيض الناصع دون التأثير على الطعم.
- يضاف من مرقة اللحم إلى الأرز حتى يغطيه على أن يكون لكل كوب أرز كوب مرقة، ثم يترك على النار الهادئة مدة 20 دقيقة حتى ينضج.
ثالثا: تحضير طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش
- العيش البلدي مكون أساسي لا مفر منه في طريقة عمل الفتة المصرية، ويمكن شرائه عيش محمص جاهز أو يتم استعمال العيش البلدي وتحميصه داخل الفرن.
- ويرغب آخرون في الشعور بمذاق مختلف لعيش فتة لحمة عيد الأضحى، وهو ما يمكن تحقيقه بتقطيع العيش البلدي إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم ووضعها في زيت مغلي حتى تتحمص وتأخذ لون ذهبي.
- وبعد تحضير العيش بالطريقة المرغوبة وفقا للذوق الشخصي يتم وضعها في الصينية ويضاف له رشة من الملح ورشة من الكمون ورشة من توابل الفتة المصرية.
رابعا: تحضير صلصة الفتة
- تتساءل الكثير من النساء كيف يتم عمل صلصة الفتة؟ وهي وصفة بسيطة تعتمد على الخل والثوم، حيث يتم تشويح الثوم المفروم في ملعقة من السمنة حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- قبل أن يأخذ الثوم اللون الذهبي يمكن إضافة ملعقة من الكزبرة الجافة لتشويحها مع الثوم ثم يضاف ربع كوب خل ثم يضاف مقدار عصير الطماطم ويتم تقليب الصلصلة.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم إلى صلصة الفتة المصرية وحينها سيتم إضافة نصف ملعقة من السكر لتخفيف الحموضة.
- تتبل صلصة الفتة المصرية بالملح والكمون ورشة من الفلفل الأسود ويضاف له كوب من مرقة اللحم وتترك على النار الهادئة حتى يغلظ قوامها.
خامسا: تطبيق الفتة المصرية بالعيش
- وهي آخر خطوات طريقة عمل الفتة المصرية بالعيش، وتختلف من عائلة لأخرى، فمن الممكن تطبيق مكونات الفتة الجاهزة على بعضها البعض داخل صينية كبيرة.
- أو يمكن تجهيز الفتة داخل أطباق ليكون لكل فرد طبق خاص به من الفتة مع قطعة اللحم.
- وأيًا ما كان الذوق المفضل سيتم إضافة 5 ملاعق كبار من مرقة اللحمة، و5 ملاعق أخرى من صلصلة الفتة إلى العيش المحمص ويتم تقليبه جيدا.
- ثم يضاف الأرز الأبيض فوق العيش الممزوج والمتبل بالصلصة والمرقة، ثم تضاف صلصة الفتة على وجه الأرز بالتساوي، ومن ثم تضاف قطع اللحم المسلوق على وجه صينية الفتة، ويمكن شوي اللحم قبل استخدامه مع الفتة.
