ما هو سر نجاح عجينة البيتزا الهشة ؟.. السكر والمايونيز السبب
تهتم الكثير من السيدات بالبحث عن أسرار نجاح البيتزا.. ومن ضمن الأسئلة التي تطرحها الكثير من النساء عبر محرك البحث العالمي "جوجل"، هو ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟، ففي هذا الإطار سوف نوضح توصيات خبراء الطبخ بشأن عمل عجينة البيتزا.
ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟
وحول ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟.. فهناك العديد من المكونات والخطوات التي عند اتباعها تؤدي إلى نتيجة الحصول على عجينة هشة، رائعة وجميلة، ومن ضمن أسرار نجاح عجينة البيتزا ما يلي:
- يفضل وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء منفصل وتركهم لمدة 15 دقيقة، ثم وضعهم على خليط الدقيق.
- يجب الإلتزام بالمقادير عند تجهيز عجينة البيتزا، وذلك حتى تحصل على العجينة الرائعة.
- يمكن وضع ملعقة صغيرة من المايونيز على العجين والتي تساعد في الحصول على عجينة هشة.
- وأيضا وضع ملعقة من السكر يساعد في الحصول على لون ذهبي عند خبز البيتزا في الفرن.
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئ وليست باردة أو ساخنة عند عجن البيتزا.
- كما يفضل استعمال نوع دقيق خاص بالحلويات فهو رائع ويؤدي إلى نتائج رائعة.
- وأيضا ينصح خبراء الطهي باستخدام الخميرة الفورية وليست الخميرة الكيماوية.
- يجب وضع ملعقة من لبن البودرة على خليط البيتزا وذلك من أجل الحصول على عجينة هشة وطرية.
- يجب أن تكون فترة تخمير العجين يصل إلى ساعة على الأقل
- بالإضافة إلى أن وضع الزعتر يساعد في الحصول على المذاق الرائع
- وكذلك يفضل استعمال الحليب الدافئ أثناء العجن من أجل الحصول على عجينة هشة.
- يفضل وضع القليل من زيت الزيتون أثناء العجن.
- بالإضافة إلى استعمال الماء الفاتر أثناء عجن البيتزا.
- يفضل استعمال نوع جيد من الجبن.
- كما يفضل رش دقيق ذرة في صينية البيتزا قبل دخولها الفرن.
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حتى لا تحترق البيتزا
- وأيضا يجب تسخين الفرن لمدة 5 دقائق قبل وضع صينية البيتزا.
أسباب فشل عجينة البيتزا
ويقول خبراء الطبخ أن أحد أسباب فشل عجينة البيتزا، هو استعمال خميرة جودتها منخفضة، أو أنها قديمة ومنتهية الصلاحية، وربما أن يكون السبب وضع كمية قليلة من الخميرة لا يتناسب مع حجم الدقيق، وأيضا عدم وضع الملح يؤدي إلى فضل خميرة البيتزا.
كم من الوقت تحتاج عجينة البيتزا لتخمر؟
وإذا كنت تبحث عن كم من الوقت تحتاج عجينة البيتزا لتخمر؟.. يرى خبراء الطبخ أن البيتزا تحتاج وقت يصل إلى ساعة حتى تتخمر بشكل جيد، كما يستلزم مراعاة المقادير التي توضع على البيتزا، فإذا كانت كمية الخميرة غير مناسبة مع مقادير الدقيق، فإن ذلك يؤدي إلى فشل تخمر عجينة البيتزا.
كيف اجعل العجينة تتخمر بسرعة؟
وعن كيف اجعل العجينة تتخمر بسرعة؟، فذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- يفضل تسخين كوب ماء في الميكرويف لمدة 60 ثانية.
- على أن يتم وضع عجينة البيتزا في الميكرويف مع كوب الماء مع الحرص على السرعة في تنفيذ هذه الحركة.
- وبعد مرور 10 دقائق سوف تجدي عجينه البيتزا تخمرت بشكل سريع.
