طريقة عمل عجينة القطايف.. أفضل من الجاهزة
نقدم في التقرير التالي طريقة عمل عجينة القطايف، فهي تعد من أشهى الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وتدخل ضمن الحلويات الشرقية، حيث تكون أحد أصناف صينية الحلويات التي تتكون من البسبوسة والكنافة وكذلك صوابع زينب ولقمة القاضي والزلابية، فكل هذه الحلويات تعد ضمن الحلويات الشرقية.
طريقة عمل عجينة القطايف
وتتضمن طريقة عمل عجينة القطايف، على العديد من المقادير التي ربما تكون متوافرة في المنزل، ولا تحتاج إلى وقت كبير، وهناك من يفضل شراءها جاهزة من عند الكنفاني، إلا أن هناك البعض يفضل عملها في المنزل، ربما يكون عملها أول مرة غير دقيق، ولكن مع التكرار سوف تصل إلى مرحلة عجينة القطايف الجاهزة.
مقادير عمل عجينة القطايف
وإليكم في التقرير التالي مقادير عمل عجينة القطايف، والتي تكون سريعة التحضير والتجهيز في المنزل، ولا تأخذ وقتا طويلا، ولكن تحتاج إلى فترة تخمر حتى تصبح عجينة جيدا، يمكن حشوها، وقليها في الزيت، وإليكم مكونات عمل عجينة القطايف:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- وأيضا كوب من دقيق السميد الناعم.
- بالإضافة إلى ملعقة من البيكنج بودر
- كما يتم إضافة 3 معالق نشا
- وأيضا 2 ملعقة من السكر
- بالإضافة إلى نصف ملعقة من البيكربونات الصودا
- وأيضا نصف ملعقة من الخميرة
- بالإضافة إلى ملعقة من اللبن البودرة
خطوات عمل عجينة القطايف
وفيما يخص خطوات عمل عجينة القطايف، فهي تتضمن العديد الخطوات التي تكون عبارة عما يلي:
- في الخطوة الأولى يتم خلط الدقيق الأبيض مع السميد والنشا والخميرة وأيضا لبن البودرة وكذلك البيكنج بودر وكذلك البيكربونات صودا، بشكل جيدا.
- وفي الخطوة الثانية يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى أن يصبح العجين سميك.
- أما في الخطوة الثالثة توضع هذه المكونات في الخلاط وتضرب جيدا.
- ثم في الخطوة الرابعة يوضع عجين القطايف في مكان دافئ مغطي إلى أن يتخمر.
- أما عن الخطوة الخامسة يتم تسخين الصاج ودهانها بالزيت، ويوضع عليها القليل من القطايف وتترك إلى أن تصبح متماسكة ذات وجه ذهبي.
- وفي الخطوة السادسة يتم تغطية القطايف بواسطة قطعة قطنية، وتترك في مكان دافئ.
طريقة عمل شربات القطايف
وفيما يخص طريقة عمل شربات القطايف، فإنه يحتاج إلى شربات كثيف وأيضا بارد، وذلك حتى يكون رائع، فسر نجاح القطايف، هو الحصول على شربات جيد، معقود بشكل أفضل، وإليكم خطوات عمل شربات القطايف.
- تتضمن الخطوة الأولى خلط 2 كوب من السكر مع كوب من الماء قبل وضعه على الماء.
- وفي الخطوة الثانية يتم وضع الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي.
- ثم في الخطوة الثالثة يتم عصر نصف ليمونة على العسل.
- أما في الخطوة الرابعة يوضع الفانيليا ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
- إذا كنت ترغب في معرفة هل العسل عقد أم لا.. فهذا يتطلب وضع ملعقة معدنية في الفريزر لمدة 5 دقائق، ثم أخذ القليل من العسل على الملعقة، فإذا أصبح الشربات مثل العسل النحل، فإن العسل قد عقد، أما إذا كان العسل مازال سائل، فهو يحتاج إلى وقت على النار.
- يرفع الشربات من على النار ويوضع في مكان حتى يصبح بارد، بحيث يوضع فيه القطايف فور خروجها من الزيت.
طريقة عمل القطايف المحشية
وحول طريقة عمل القطايف المحشية، فهي تتضمن وضع في الجهة البيضاء من القطايف الحشو سواء كان خليط من المكسرات أو المهلبية، ويغلق بشكل جيد، ثم توضع في الزيت الغزير، ويترك إلى أن يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك يوضع في الشربات لمدة 10 دقائق، ويرفع من الشربات ويوضع في الطبق ويزين بجوز الهند.
