خطوة بخطوة.. طريقة عمل الزبادي في الفرن سهلة وبسيطة
ربما يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الزبادي في الفرن.. حيث يدخل الزبادي في العديد من الوجبات الغذائية والحلويات، كما يعد ضمن مشتقات الألبان التي تساعد على علاج مشاكل الجهاز الهضمي وأيضا القولون العصبي، ويفضل تناولها إذا كان الشخص يتناول وجبة غذائية دسمة، حيث يساعد على تخفيف كمية الدهون التي توجد في الوجبة الغذائية.
طريقة عمل الزبادي في الفرن
وحول طريقة عمل الزبادي في الفرن.. فهو يتضمن تسخين الفرن أولا على درجة حرارة 180 درجة، ثم يتم غلق الفرن، على أن يدخل الزبادي في الفرن لمدة 12 ساعة، خلال هذه الفترة تنشط البكتيريا النافعة التي تؤدي إلى تكوين الزبادي.
كيف يكون الزبادي متماسك؟
وحول كيف يكون الزبادي متماسك؟.. فهناك العديد من النصائح التي يقولها أمهر الشيفات، فهناك بعض التكات التي تساعد على الوصول إلى درجة وجودة الزبادي الجيد، وإليكم أبرز المعلومات حول طريقة عمل الزبادي في المنزل.
- يجب أن يكون الزبادي طازج طبيعي كامل الدسم.
- لا يستخدم الزبادي المبستر فهو لا يكون خميرة جيدة.
- بالإضافة إلى ضرورة أن يكون اللبن طبيعي كامل الدسم أيضا.
- وأيضا أن يكون اللبن طبيعي سواء بقري أو جموسي وليس مبستر.
- عند وضع الزبادي في الفرن لا يجب تحريكه بشكل نهائي.
- مدة تخمير الزبادي تصل إلى يوم كامل للحصول على نفس جودة الجاهز.
- بالإضافة إلى ضرورة وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين بعد وضع الزبادي في الفرن لفترة طويلة.
- ينصح بضرب الزبادي مع 3 معالق من لبن البودرة في الخلاط بشكل جيد.
- عند غلي اللبن الطبيعي يجب التقليب بين الحين والآخر.
- بالإضافة إلى ضرورة وضع الزبادي على اللبن الدافئ وليس البارد أو المغلي.
طريقة عمل الزبادي في المنزل
وحول طريقة عمل الزبادي في المنزل، يقول الشيف حسن أحد أمهر الشيفات التي تقدم برنامج متخصص في الطبخ، حيث تكون مقادير الزبادي على كيلو لبن طبيعي، بالإضافة إلى كوب من الزبادي الطازج، ويمكن وضع 3 ملاعق من لبن البودرة، وإليكم خطوات تحضير الزبادي بشكل دقيق:
- تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن الطبيعي مع التقليب بين الحين والآخر.
- وفي الخطوة الثانية يرفع من على النار ويترك حتى يدفئ.. ثم وضع كوب زبادي مع التقليب جيدا، ووضع أيضا 3 ملاعق لبن بودرة.
- أما عن خطوة الثالثة يتم ضرب المكونات في الخلاط بشكل جيد.
- وفي الخطوة الرابعة يتم تعقيم الأكواب الزجاجية أولا أو الفخار، ثم يصب الزبادي فيها، ويغطي بورق استرتش، حيث يساعد على تشغيل البكتيريا النافعة في اللبن.
- وأما الخطوة الخامسة يوضع صينية فيها ماء دافئ.
- وعن الخطوة السادسة يتم إشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم يطفئ، ويدخل الزبادي لمدة 12 ساعة، بدون تحريك بشكل نهائي.
- وفي الخطوة السابعة يتم وضع الزبادي في الثلاجة لمدة ساعتين.. وبعد ذلك سوف يكون جاهز للتناول.
ما هو سبب عدم تماسك الزبادي؟
وفيما يخص ما هو سبب عدم تماسك الزبادي؟.. يعود إلى تحريك الزبادي أثناء وضعه في الفرن، كما يجب تقليب اللبن الطبيعي أثناء الغلي، وذلك حتى لا يكون طبقة تؤدي فيما بعض لوجود طبقة من القشطة.
