زي المحلات.. طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت
تعد طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت زي المحلات، واحدة من أبرز الطرق، التي تضفي مذاق خاص ومميز، عند وضعها على أطباق الفول المدس، بكافة الأصناف والطرق المختلفة له، فيتم وضع دقة الفول المدمس، على أطباق الفول بالطحينة، أو الفول بالطماطم والثوم، وكذلك الفول بالطحينة والليمون.
للحصول على الطعم المثالي له زي المحلات تماما، كما أن هناك بعض الملاحظات الهامة، التي يجب أن تأخذها كل سيدة في الاعتبار، عند تحضير طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات.
وتوفيرا على كل السيدات، وتقديم كافة التسهيلات والوصفات التي يرغبن في تحضيرها، يقدم لكم موقع القاهرة 24 عبر السطور التالية، طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت زي المحلات، والنصائح الهامة للحصول عليها، بأفضل شكل وطعم، وكذلك الوصفة والمقادير من الشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت
تمتاز المحلات الخاصة بتقديم المأكولات المختلفة، وعلى رأسها تلك التي تقدم الفطار الشهير في مصر المكون من الطعمية، والفول المدمس، والبطاطس، وغيرها من الأنواع ممن اعتدنا على تناولها منذ قديم الزمان.
وتتساءل السيدات المصرية، عن أهم الخطوات والمكونات، ليتم تقديم هذه الأصناف زي المحلات، وبما أننا على بعد أيام قليلة من حلول شهر رمضان، والذي يشتهر السحور فيه بتناول المصريين الفول المدمس بأنواعه المختلفة، نعرض لكم في الفقرات التالية، زي المحلات.. طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت.
مقادير طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- عدد 3 قرون فلفل أحمر أو شطة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- بقدونس أو كزبرة أو شبت مفروم حسب الرغبة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- كوب زيت من النوع الجيد.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- ملح حسب الحاجة.
كيفية عمل دقة الفول المدمس زي المحلات
- وضع كمية الكمون والكزبرة الناشفة في مقلاة وتحميصهم.
- بعد التحميص، يتم تركهم حتى التبريد، ومن ثم طحنهم في الكبة أو الخلاط.
- إحضار زجاجة فارغة ونظيفة، ويفضل أن تكون من النوع الزجاجي، وليست مصنوعة من البلاستيك.
- إضافة مقدار عصير الليمون والخل الأبيض والماء والزيت، في زجاجة دقة الفول المدمس.
- تقليب التوابل وقرون الفلفل الأحمر أو الشطة، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة مع الثوم المهروس جيدا، وبعد ذلك يتم إضافتهم إلى باقي خليط دقة الفول المدمس، ومزجهم بطريقة جيدة معا.
- رج جميع المقادير بالزجاجة، وبعد التأكد من خلطهم جيدا، يتم حفظ زجاجة دقة الفول المدمس زي المحلات في الثلاجة، وعند تحضير الفول في سحور رمضان، يتم إخراجها وإضافة الكمية المناسبة منها على أطباق السحور.
طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات للشيف فاطمة أبو حاتي
تعتبر دقة الفول المدمس، مكون أساسي في إعداد أطباق الفول، وخاصة الفول الإسكندراني الشهير بالمذاق المميز له، وكذلك الفول بالطحينة، الطبق الأشهر على موائد المصريين في سحور رمضان.
وبما أن الشيف فاطمة أبو حاتي، وصفاتها مضمونة بدرجة كبيرة، ويثق بها الكثير، سوف نستعرض معكم، طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات للشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير دقة الفول فاطمة أبو حاتي
- فرم بصلة كبيرة.
- فرم 3 فصوص ثوم.
- فرم كمية مناسبة من الكزبرة أو الشبت أو البقدونس.
- طحن كمية 2 معلقة كبيرة من الكزبرة، و3 معلقة كبيرة من الكمون، ومعلقة من قرون الشطة الحارة.
- تجهيز لتر من الماء.
- تحضير نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 معلقة كبيرة ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- 2 معلقة صغيرة من الملح.
- ½ معلقة صغيرة من الكاري.
- ½ معلقة صغيرة من البابريكا.
ولتحضير طعم الفول المدمس، مثل فول العربيات والمحلات، تتم إضافة هذه المقادير معا في زجاجة، وخلطهم معا للحصول على القوام والطعم المظبوط، لدقة الفول المدمس زي المحلات، وإضافتها على الفول بالطحينة، أو الفول بالطماطم وغيره.
