طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية.. أيهما تفضل ساخنة أم باردة
نعرض في التقرير التالي طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية، حيث يعود أصل حلويات أم علي، إلى العصر الأيوبي، وذلك عندما قامت الزوجة الثانية لـ عز الدين أيبك، والتي كان يطلق عليها أم علي، بطلب من الطباخ بعمل ألذ حلوى، وذلك لتوزيعها على جميع المواطنين بعد مقتل شجرة الدرة، لذا أطلق عليها هذا الاسم.
طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية
وحول طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية، فهي لا تستغرق وقتا أكثر من نصف ساعة، وتتضمن على العديد من المكونات وهي عبارة عن اللبن والمكسرات والعجين المحمص، ويتناولها بعض الأشخاص أما ساخنة، أو باردة في الثلاجة، كما أنها تعد ضمن الحلويات الشهية خاصة في شهر رمضان.
مقادير عمل أم علي
- عجينة الميلفاي
- وكذلك نصف كيلو لبن طبيعي
- بالإضافة إلى ربع كوب من السكر
- وأيضا نصف كوب من المكسرات
- بالإضافة إلى 3 معالق من الزبيب
- وأيضا 3 معالق من جوز الهند
- 4 معالق من القشطة
- وأيضا 4 معالق من الزبدة.
طريقة تحضير أم علي
- تتضمن الخطوة الأولى وضع عجينة الميلفاي في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- وفي الخطوة الثانية يتم خلط اللبن مع المكسرات والزبيب والسكر وجوز الهند بشكل جيد، على أن يوضع فوق رقائق الميلفاي المحصة، على أن تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يصبح العجين ناضج.
- وعن الخطوة الثالثة يوضع القشطة والزبدة فوق طاجن أم على، ثم يوضع في الشواية لمدة 2 دقيقة، يخرج من الفرن يزين بالفستق، وتقدم أما ساخنة أو باردة.
طريقة عمل أم علي باللبن
وفيما يخص طريقة عمل أم علي باللبن، فهي تعد من أشهى طواجن الحلويات الرائعة التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ويكونوا حريصين على تناولها أما ساخنة أو باردة، حيث تزين بالمكسرات، حيث تصل نسبة السعرات الحرارية إلى 180 سعر حراري.
مقادير عمل أم علي باللبن
- 7 كرواسون سادة
- بالإضافة إلى كيلو من اللبن الطبيعي
- وأيضا ربع كوب من السكر
- وكوب من المكسرات
- بالإضافة إلى نصف كوب من الزبيب
- وأيضا نصف كوب من جوز الهند
- وكذلك نصف كوب من القشطة
طريقة عمل أم علي باللبن والكرواسون
- تتضمن الخطوة الأولى غلي اللبن بشكل جيد
- وبعد ذلك في الخطوة الثانية يتم تقطيع الكرواسون شرائح عريضة.
- وعن الخطوة الثالثة يرص الكرواسون في الصينية ويوضع عليها المكسرات، والزبيب وجوز الهند.
- وفي الخطوة الرابعة يوضع 6 أكواب حليب على الكرواسون.
- وعن الخطوة الخامسة توضع القشطة على الوجه وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- وأخيرا يوضع كوب من اللبن على وجه الطاجن.. ثم يوضع تحت الشواية لمدة 5 دقائق.
طريقة عمل أم علي في الفرن
وإليكم في الخطوات التالية سوف نعرض طريقة عمل أم علي في الفرن، ولكن سوف نستخدم شرائح التوست، بدل من الكرواسون، عجينة الميلفاي.
مقادير أم علي بالتوست
- 12 شريحة توست
- وأيضا 4 أكواب من اللبن الطبيعي
- بالإضافة إلى 2 كوب القشطة
- وأيضا نصف كوب من السكر
- وكذلك كوب من الفستق المجروش
- بالإضافة إلى كوب من الزبيب
- وأيضا كوب جوز الهند المبشور
- بالإضافة إلى ربع كوب من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من القرفة.
طريقة عمل ام علي بالتوست في الفرن
- يتم تقطيع التوست على أن يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، بحيث يصبح محمص
- وبعد ذلك يوضع اللبن على النار ويضاف إليه الزبدة والفانيليا والسكر، حتى يصبح يغلي اللبن.
- يوضع بعد ذلك نصف كمية التوست في الصينية ويضاف إليه نصف كمية المكسرات، ويضاف الحليب، ثم يغطي بالكمية المتبقية من التوست وأيضا إليها المكسرات واللبن.
- توضع القشطة على الوجه ويدخل طاجن أم على في الفرن لمدة 20 دقيقة، بحيث يصبح الوجه ذهبي.
- يتم تناول أم علي أم ساخنة أو باردة.
